三丝拌蛏肉

三丝拌蛏肉是一道美食，制作材料有大蛏子、韭菜、水发冬菇、熟火腿肉、黄瓜等。

• 中文名 三丝拌蛏肉
• 主要原料 大蛏子，韭菜，冬菇，火腿肉，黄瓜
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，碳水化合物

基本原料

　　大蛏子500克，韭菜100克，水发冬菇50克，熟火腿肉25克，黄瓜50克，姜末5克，精盐2克，绍酒10克，酱油6克，醋、味精各2克，麻油15克。

制法步骤

来自　　(1)、将蛏子洗净放入盆内，加入清水(没过蛏子)，撒上适量精盐，泡约3-4小时，使其吐净泥沙，捞出后再用清水村选弱伤冲洗干净。

　　(2)、锅置火上，加入清水，烧开后放入蛏子，焯至蛏子开口，捞出晾凉，剥去外壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

　　(3)、将韭菜择洗干净，切成3厘米长360百科的段。冬菇切成丝，均放入焯蛏子的汤内焯一下捞出，晾凉待用。将黄瓜切成菱形片。火腿肉切丝。

　　(4)落绍波式苦异肉沙他、将坚肉、韭菜、冬菇选季误充丝放入大碗内，撒入精盐、绍酒、味精拌匀，装入盘内，将黄瓜片围放在盘的周围，淋上麻油，撒上火腿丝。

　　(5)、将酱油、醋、姜末、麻油盛入小碗内调匀，连同蛏肉一同上桌，食时蘸用。

　　特点: 菜色美观，质地鲜嫩，清香味美，佐酒最佳。