新维生素圣典·基础认识篇

《新维生素圣典·基础认识篇》是 中国友谊出版公司出版的一本图书，作者是艾尔·敏德尔。

• 书名 新维生素圣典·基础认识篇
• 作者 (美国)艾尔·敏德尔(Mindell E.)
• 译者 马睿 叶秀敏 刘伟
• 出版社 中国友谊出版公司
• 出版时间 2004年1月1日

　　《新维生素圣典?基础认识篇(21世纪修订版)》告诉你:如何使维生素，矿物质和其他来自营养补充品发挥最大效力--让你正确地使用它们，避免出现各种问题。如何利用"伟哥"、百忧解360百科和镇静剂等化学药物的天然替代品。

　　?介绍关于害岁烟息杆业起高效的类胡萝卜素的新发现--如α胡萝卜。

　　?素围粒属凯刚皮也如何为自己量身定制饮食异室营养治疗方案--定制季等层适合自己生活方式、健康状况，甚至职业特点的食疗社免伤今族子光沉方案。

　　作者对这本经典的维生素指南的内容进行了更新，增加了读者最需要的最新营养资讯，最适合放在案头枕边，教你如何生活得更健康、更幸福、更长寿。

目录

　　致读者--关于新千年修订版

　　序言

　　第一章 进入维生素的世界

　　1、为什么维生素会引起存负或标力打孔地历亚我的兴趣

　　2、何为维生素

　　3、你误解了维生素

　　4、维生素如何发挥作用

　　5秋动烈、是否应该服用维生素补充物

　　6、何为营养素

　　7、微量营养素和大量营养素的区别

　　8、营养素是如何发挥作用的

　　9、了解你的消化系统

　　10、迄今我们所知道的维生素

　　11、迄今我们所知道的矿物质

　　12、相辅相成方为阿斤养生之道

　　13、我们所知道程本声每增蛋几级指活的抗氧化剂

　　14、谈谈替代间低育洲百疗法

　　15、开开眼界--关叶够脚画责消快唱落于营养素

　　16、与本章客通站胞候界利内夜内容相关的问与答

　　第二章 剖析维生素

　　17、从哪里获取维生素

　　1兵8、为什么会有多种形态的维生素

设短否台短　　19、脂溶性维生素与"干性"或水溶性维生素

　　20、合成维生素、天然无机维生素与有机维生素

　　21、何谓"螯合作用"

　　22、缓释

　　23、维生素补品添加了哪些东西呢

　　24、保存与耐久性

　　25、何时以及如何摄取维生素补充物

　　26、对你而言，最正确等笑的方法

　　27、与本章内容相关的问与答

　　第三章 你一直想了解又无从了解的维生素知识

　　28、维生素A

　　29、维生素B1(硫胺素日)

　　30、维生素B笑杀茶雨定2(核黄素)

　　31取村站稳配啊、维生素B3(烟酸、烟酰胺、尼克酸)

　　32、维生素B6(吡哆素)

　　33、维生素B12(钻胺素)

　　34、维生素B13(乳清酸)

　　35、维生素B15(潘氨酸)

　　36、维生素B17(苦杏素)

　　37、生物素(辅酶R、维生素H)

　　38、胆碱

　　39、叶酸(维生素Bc、维生素M)

　　40、肌醇

　　41、对氨基苯甲酸

　　42、泛酸(泛酰醇、泛酸钙、维生素B5)

　　43、维生素C(抗坏血酸)

　　44、维生素D(钙化醇、麦角甾醇、麦角骨化醇、"阳光维生素")

　　45、维生素E(生育酚)

　　46、维生素F(不饱和脂肪酸--亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸)

　　47、维生素K(甲萘醌)

　　48、维生素P(复合维生素C、柑橘属生物类黄酮、芸香素和橙皮素)

　　49、维生素T

　　50、维生素U

　　51、与本章内容相关的问与答

　　第四章 人体所必需的矿物质

　　52、钙

　　53、氯

　　54、铬

　　55、钴

　　56、铜

　　57、氟

　　58、碘(碘化物)

　　59、铁

　　60、镁

　　61、锰

　　62、钼

　　63、磷

　　64、钾

　　65、硒

　　66、钠

　　67、硫

　　68、钒

　　69、锌

　　70、水

　　71、与本章内容相关的问与答

　　第五章 蛋白质及神奇的氨基酸

　　72、蛋白质与氨基酸的关系

　　73、我们到底需要多少蛋白质

　　74、蛋白质的类型--各有什么特点

　　75、关于蛋白质的错误观念

　　76、蛋白质补品

　　77、氨基酸补品

　　78、色氨酸--5-羟色氨酸

　　79、苯丙氨酸

　　80、DL-苯丙氨酸

　　81、赖氨酸

　　82、精氨酸

　　83、牛磺酸

　　84、生长激素释放剂

　　85、其他神奇的氨基酸

　　86、与本章内容相关的问与答

　　第六章 脂肪及分解脂肪的营养素

　　87、何为抗脂肪肝剂

　　88、哪些人需要这些物质，为什么

　　89、胆固醇的功与过

　　90、如何测量体内的胆固醇水平

　　91、跑和脂肪与不饱和脂肪

　　92、哪些食物、营养素和新的补充物可以自然降低胆固醇

　　93、导致胆固醇增加的因素

　　94、与本章内容相关的问与答

　　第七章 碳水化合物与酶

　　95、为什么说碳水化合物是人体必需的物质

　　96、关注血糖指数

　　97、各种酶的作用

　　98、12种组织盐及其功能

　　99、与本章内容相关的问与答

　　第八章 抗氧化剂的作用

　　100、我需要抗氧化剂吗

　　101、抗氧化剂到底有什么作用

　　102、各种植物化学元素

　　103、类胡萝卜素

　　104、类黄酮类物质

　　105、异黄酮类物质

　　106、维生素

　　107、矿物质

　　108、葱属蔬菜

　　109、越橘

　　110、辅酶Q10(泛醌)

　　111、十字花科蔬菜

　　112、银杏

　　113、谷胱甘肽

　　114、硫辛酸

　　115、褪黑激素

　　116、超氧化歧化酶

　　117、与本章内容相关的问与答

　　第九章 其他奇效食品

　　118、嗜酸菌

　　119、菠萝蛋白酶

　　120、姜黄素

　　121、人参

　　122、紫花苜蓿、大蒜、叶绿素和丝兰

　　123、纤维和麸

　　124、海藻类

　　125、蘑菇

　　126、鲨鱼软骨

　　127、蜂胶

　　128、酵母

　　129、大豆现象

　　130、与本章内容相关的问与答