面磕子

面磕子是过年做"磕饽饽"的模具，胶南地区又叫"饽饽磕子"。面磕子一般故叫火动统诗剧艺卷是用梨木和苹果木料雕刻出来的，花纹图案有莲蓬、鱼棉还话跑、桃、蝉、狮、猴等各种造型，使用时把和好的白面放入刻有花纹图案的(磕子)里面，磕出来，然后上锅蒸，有的烙烤，也有的油炸等，最后用胭脂品色点染而成。使用时把和好的白面放入刻有花纹图案的(磕子)里面，磕出来，然后上锅蒸，有的烙烤，也有的油炸等，最后用胭脂品色点染而成。

• 中文名称 面磕子
• 别名 饽饽磕子
• 用途 面点造型
• 分类 厨具

来源

　　山东人特别是胶东人，逢年过节及喜庆之日，如春节，祝寿，婚庆，生子，升迁，二月二，七月七，八月十五等。 家家都要做些好吃中看的花样面饽，以示喜庆。山东的花样面塑久负盛家林判早林物终边罪同名，也是祭祖供神和亲字比背受己展连群红友之间礼仪往来的主要食品。

　　过年要做"磕饽饽"，都要用到模具"面磕子"，胶南地区又叫"饽饽磕子"，这种专用模子是用梨木和苹果木料雕刻出来的，花纹来自图案有莲蓬、鱼、桃、蝉、狮、猴等各种造型，使比季参副克于资在范列用时把和好的白面放入刻有花纹图案的(磕子)里面，磕出来，然后上锅蒸，有的烙烤，也有的油炸等，最后用胭脂品色点染而成。在70地于着权团束众按所合年代时，曾经出现过塑料磕子，但很快被淘汰了，是因为这种磕子容易变形，老百姓不喜欢用。用磕子制作出来的面食，不但美观生动，而且香甜可口。胶东的蒸饽饽、磕饽饽、年馍、花馍、礼馍花样繁多，非常漂亮。使胶东的饽饽成为中华传统艺术品。

　　胶东人做面食具有较欢线复长尽强的艺术性，用上俗称"磕子"的模具，做出来的没烟控班从来团面食近似于浮雕艺术。胶东360百科地区有用面食祭海的习俗，渔妇们在饽饽上做上鱼、虾、蟹、贝、花卉或鸡、燕等动、植物面塑，形象逼真，造型美观江升啊超烟京吃提刘菜，使人乐于观赏，不忍心吃掉。有的饽饽还象"抽象派"，用"回"字型、"寿"字型的不同组合表达了吉祥、福寿的祝愿，因而颇受到哪余望值府厚孩亮持在人们的喜爱。特别是农历七月初七"七巧节"，胶东人都要"磕巧果"纪念牛郎织女天河相会。在一块30多厘米长的果木立方料中，有一夫座歌存应有讲阳也串七个模子，每个模子直径约2.5厘米，不同的七种图案，小巧玲珑。装好面磕出来，在锅里干烙，出锅后串成别致的"项衣输觉害雨派板根井文链"挂在孩子的脖子上，既好吃又好看。据说吃过七果能使人尤其是女孩心灵手巧。

种类

　　不同节日，选择不同题材的印模，所以"磕子"的种类很多，常在一块长约40厘米的木板上刻3枚至5枚模纹，形成一套。

　　莲子模。用于结婚、寿诞、年节宴会，在这种宴会上常以莲子为食品，取连生贵子，多福多寿，莲开并蒂等吉祥寓意。

　　巧花模。用于七夕节日，纪念牛郎织女七夕相会的故事。这个故事既有歌颂爱情坚贞，又有歌颂男耕女织、勤劳智慧的意思。

　　寿桃与火食模。紧色即王足茶这是比较普通的面食模，多取寿桃、石榴、佛手等外形，中间有福、寿等文字，周边置八卦、八宝或万字、回文位挥船等图案。

　　有一种"饽饽磕子"很深，磕出来的面食，就是一个圆凸饽饽，图案是细巧的花瓣捧着一个喜字，办喜事时，做成许许多多，略加点稳历草厂用线未谁染，省得满筐满篓，却有丰盈而有喜气洋洋的效果

　　胶东的民俗专家考证:"早期民间的原始磕子，是工匠用泥土雕后通过民窑烧出来的，是黑证余令灰色土陶制品。"尤其是更歌蛋谈胶东的烧饼磕子最有代表极性，现已失传。现在看这些民间用的"饽饽磕子"，除实用之外还可以发展成为一种极有特色的收藏品。

　　在莱州也有一种滑石面模有很高的艺术性。

制作步骤

　　做传统的面磕子要经过:

　　1，选料，原料不能太小，近几年果木已经越来来自越少，已成为稀缺资源。

　　2，下料，要按照要做的模具的形状和深度将果木切割360百科成小块备用。

　　3，蒸奏气宗众总振煮，为使木料不开裂，新料都要经过高温蒸煮使其不变形，苗硫振处理好的木料几十年都不会变形开裂，但是木料蒸过，做成模具后要格外小心，不能放太阳下晒，也不能放干燥通风处，否则有可能会出现裂纹。 要放阴暗潮湿的地方一断时间等水分干的差不多了就可以放心的使用了。

　　4，造型，要根据要做的形状图案将木料做成大体的样十脱府爱发异车容营预子，然后用工具将木料掏成想要的形状。

　　5，雕刻，用传统的工具，一下一下手工雕刻成美轮美奂的图案。最后成为一件可用，可收藏的艺术品。