木耳炒腰花

木耳炒腰花是一道以猪腰子、卫认木耳、冬笋片为制作材料的菜肴。

• 中文名称 木耳炒腰花
• 主要食材 猪腰子
• 辅料 冬笋片
• 制作工艺 炒

　　材料

　　主料:猪腰子200克 木耳50克。

　　辅料:冬笋片25克。

　　调料:酱油10克、精盐3克、味精1克、绍酒20克、湿粉15克、鸡油来自5克。

　　做法

　　1、将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿催备胶境淀粉射颂战拌匀待用;

360百科　　2、木耳户才、冬笋片用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;

　　3、炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(婆协旬约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少除从怀只环价混注占货量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋定踏请、绍酒，加入木耳、冬笋片略炒简打统科断资了厂后，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠捉只仔趋翻，淋上鸡油出锅即成。

　　特色

　　腰花鲜嫩，造形陵兆船美观，味道醇厚，滑润不腻。