麻辣牛皮冻

麻辣牛皮冻是一道美食，主要制作原料为牛肉皮等。

• 中文名 麻辣牛皮冻
• 原    料 牛肉皮
• 口    味 成菜味浓，口感不错
• 调    料 老干妈麻辣酱，味精，盐等

简介

　　成菜味浓，口感不错，有一定的创新效果。

麻辣牛皮冻

材料

　　原料：牛肉皮300克。

　　调料：老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。

制法

　　1、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。

　　2、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可距额序析谓德尼责。

特点

　　口味麻辣，肉皮鲜糯。