农家满锅鲜

农家满锅鲜是一道口味顾山香辣的私家菜，主要食材是鲫鱼、毛蟹等。

• 中文名 农家满锅鲜
• 主要食材 鲫鱼，毛蟹
• 分类 私家菜
• 口味 香辣

食材

　　主料：鲫鱼、毛蟹、蛤蜊、粉条、黄鳝。

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、猪油、鸡油、高汤来自、姜、葱、料酒。

制作方法

　证苦飞　1. 鲫鱼洗杀干净，毛蟹一切二，蛤蜊汆水洗去泥沙，黄鳝切成2厘米长的段。

　　2. 锅放油，放葱姜煸炒一下，将鲫鱼、毛蟹和黄鳝下锅略煎，烹入料酒，加入高汤，用大火烧至汤呈白色后，加盐、鸡精和胡椒粉，用小火煨熟，放入蛤蜊略烧，淋上鸡油装盘即可。