五香花生仁

花生蛋白质的营养价值与动物蛋白质相近，其蛋白质含量比牛奶、猪肉、鸡蛋都高，且不含胆固醇，其营养价值在植物蛋白质画职中仅次于大豆蛋白质。花生在人类食物中占有重要的地校愿政首阿挥爱太位，五香花生仁来自是人们食用花生的一个传统方法，但家庭煮制五香花生仁较麻烦，且不易存放。软包装五香花生是一种风味独特、耐贮存、便携带、开袋即食的方便食品。

• 中文名称 五香花生仁
• 主要原料 八角0.2%、花椒0.1%、桂皮0.1%、良姜0.1%、食盐3%、老抽1%、味精0.4%、白糖1%
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

制作流程

　　一、配方 八角0.2%、花椒0.来自1%、桂皮0.1%、良姜0.1%、食盐3%、老抽1%、味精0.4%、白糖1%。

　　二、工艺流程 花生仁→精选→清洗→热烫→腌制→装袋密封→杀菌→冷却→保温→检验→成品。

　　三、操作要点 1、原料:要求选用新鲜花生仁，无霉变，无杂质。2、热烫:将洗净的花生仁倒入滚水中，热烫3分钟。3、腌制:将调味360百科料放入锅内，加适量水煮成调味液，放入花生仁，腌制2-4小时。4、装袋密封:将腌制好的花生仁按规格计量分装，装袋后用真空包装机封口，务贵什若由尽粮兴肉绍封口条件为:真空度0.09员兆帕，热封电压30千伏。5、杀菌:将装袋密封后的花生仁放入高压杀菌锅杀菌，杀菌条件为:121℃，30分钟。

质量标准

　　1、感官指标:色泽、风味:具有五香花生特有的色泽和风味，口感适宜;组织形态:花生仁颗粒完整，程难矿讨免阶原校无破瓣。2、理化井京站独似果果在司指标:固形物≥90%;规格:200克/包或500克/包;铅(以pb计手点续防怎力少回减报)≤0.5ppm，铜(以Cu计)≤10.0ppm棉伟远师弱孩很。3、微生物指标:符合商业无菌富弦得钱植无求两生标准。