蛋黄猪里脊卷

蛋黄里脊卷是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系。

• 中文名称 蛋黄猪里脊卷
• 分类 粤菜
• 主要食材 猪通脊肉、蛋黄

原料

　　猪通脊肉200克，蛋黄15丰怕0克，精盐3克，味精3克，料酒4克，葱、姜各3克，湿淀粉5克。

制作来自方法

　　1、将猪通脊肉批成度先船层帮批剧大片，加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。

　　2、用肉片包裹蛋黄成卷，并用纱布扎紧，然后上笼蒸熟，待冷却后取掉纱布改刀成片装盘即成。

特点

　　肉卷鲜嫩，滋味别致，佐酒佳品。