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一定要吃的经典家常菜158例
《一定要吃的经典家常菜158例》一书是美食坊系列之一。《一定要吃的经典家常菜158例》是由《美食坊》编委会编写的。
基本介绍
- 书名：一定要吃的经典家常菜158例
- 作者：《美食坊》编委会
- 页数：71页
- 出版社：上海科学普及出版社
- 出版时间：2009年7月1日
- 装帧：平装
- 开本：24开
- 丛书名：美食坊
- 正文语种：简体中文
- 版次：1
目录
Chapter01 爽口冷盘
麻酱油麦菜
凉拌芹菜
芝麻菠菜
拍黄瓜
椿芽拌豆腐
醋油脆椒
糖拌番茄
凉拌萝蔔丝
芹菜拌乾丝
麻辣豆腐乾
川北凉粉
红油猪蹄
五香酱肉
千层脆耳
川香牛舌
五香牛腱肉
怪味兔肉
山椒汁凤爪
蒜苗鸭丝
五香酱鸭
凉拌鹅掌
滷鹅翅
生拌鲤鱼
美味鲜鱿
海蜇拌豆腐皮
凉拌海带丝
Chapter02 美味热菜
冬粉蒸大白菜
醋熘白菜
香菇奶白菜
爆香茄条
油焖四季豆
泡椒四季豆
清炒扁豆
炝炒茼蒿
腐乳汁茭白
番茄荸荠
水煮鲜笋
清炒佛手瓜
清炒苦瓜
萝蔔丝炒蕨根粉
西芹山药木瓜
辣味玉米笋
山药烩香菇
芥蓝鸡腿菇
猪肉炖粉条
家常扒五花肉
红烧大排
腐乳蒸猪蹄
海带炖肉
飘香肉串
番茄炖牛腩
麻辣牛板筋
黄花菜炒牛肉丝
孜然羊月乾
油爆羊肚
青豆烧兔肉
纸包葱香鸡翅
香辣鸡腿
圣女果炒鸡片
小煎鸡米
焖烧鸡心
炒鹅腿片
豉油皇乳鸽
西湖醋鱼
板栗烧鳗鱼
红烧鲤鱼块
乾烧鲫鱼
蒜蓉冬粉蒸扇贝
Chapter03 经典主食
阳春麵
过桥面
家常炸酱麵
岐山臊子麵
鸡丝凉麵
茄汁牛肉麵
五色麵疙瘩
白云豆腐烧卖
翡翠烧卖
开封灌汤包
荤素水煎包
素菜馄饨
元宝馄饨
韭菜合子
四喜饺子
佛手枣泥包
芝麻烧饼
紫菜肉丝卷
韭菜煎饼
番茄蛋炒饭
蒸火腿冬瓜饭
紫米八宝饭
红薯小米粥
山药桂圆粥
八宝莲子粥
红苕粑
艾窝窝
腰果麻团
赖汤圆
玉米面发糕
Chapter04 滋补汤羹
莲藕玉米排骨汤
番茄排骨酥汤
海带丝排骨汤
酸菜白肉冬粉汤
娃娃菜猪肚汤
苦瓜肉片汤
番茄肉丸汤
羊杂碎汤
鲜奶炖鸡汤
金针红枣鸡丝汤
香菇鸡翅汤
核桃老鸽汤
番茄鸡蛋汤
时蔬海鲜汤
鱼头豆腐汤
酸辣鱿鱼汤
鱼丸莼菜汤
紫菜虾皮蛋花汤
牡蛎豆腐汤
酸辣汤
南瓜土豆浓汤
豆腐菠菜汤
口蘑锅巴汤
银耳莲子雪梨汤
西湖牛肉羹
鸭蛋银耳羹
荠菜豆腐羹
营羔玉米羹
附录·家庭常用的10种刀功技法
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