该乡因发源于罗霄山脉的梅溪而得名。1950年为岳阳县滨湖乡，1961年为五里公社，1981年更名梅溪公社，1983年改郊区梅溪乡，1995年为岳阳楼区梅溪乡。乡政府驻冷水铺。撤销梅溪乡，就近併入洛王街道办事处，成立新的街道办事处，名称仍使用洛王街道办事处，驻地设原洛王街道办事处办公楼。

2009春节

该乡乡镇企业有建筑建材、加工铸造、机械製造和印刷等厂。农业主产水稻，兼产畜、禽、水产、黄豆、北港毛尖茶等。2000年来，该乡在乡领导的带领下，励精图治，开拓进取，奋发求为，各项工作均走在岳阳楼区前列。2000年、2001年被市委、市政府评为一类乡镇。至2003年，计画生育工作连续3年被评为市一类乡镇，连续10年被评为楼区红旗单位；教育工作通过楼区接受省素质教育验收；敬老院被评为市一级院，财政收入2001年突破1000万元，招商引资取得重大成绩，共利用外资1.5亿；民营经济不断发展壮大，全乡年产值1000万元的民营大户2户，产值500万元的8户，100万元的20户。农业结构战略性调整初见成效，全乡形成了以胥家桥村、梅子柿村为主的2000亩花卉苗木基地、以花果畈村为主的2000亩无公害蔬菜基地、以乔石村为主的1000亩特种养殖基地、以滨湖村为主的20000头生猪养殖基地。

花卉苗木，蔬菜，特种养殖。