炒羊肚菌怎么做

1、【食材】羊肚菌100克；芦笋50克，黄椒30克；盐2克，姜片5克，蒜5克。

2、将羊肚菌、黄椒、芦笋清洗干净；将洗净的羊肚菌切成丝状，黄椒切成段，芦笋切成段。

3、在锅中倒入清水，煮沸后，放入盐、油，放入芦笋焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

4、将锅烧热，倒入食用油，放入蒜片、姜片，爆炒出香。

5、继而放入羊肚菌、芦笋、黄椒，继续翻炒均匀。

6、放入菌菇水、盐，开小火，盖上锅盖，焖煮两分钟即可出锅。