
俄罗斯大列巴是俄罗斯当地一种家常面包,一般呈圆形,体积大,配料中主要有麦芽糖、啤酒、面、盐、酵母、糖,味道具来自有传统的欧洲风味。
- 中文名 俄罗斯大列巴
- 主要原料 面团,麦芽糖
- 主要营养成分 糖
- 烘焙要求 烤箱上下火力350度
做法介绍
1.啤酒中倒入麦芽糖,微波炉30秒取出;
2.把取出的啤氢浓特准酒用勺搅匀,使糖浆来自和酒充分的融合;
3.所有的液体依次加入面包机;
4.加入面粉;
360百科5.加入盐、酵母、糖;
6.开动面包机揉面发酵,第八档,整个程序1.5小时;
7.取出面团,揉,排气泡,分成两半,入模整型;
航永 8.烤箱90度左右,放入面团,进行二次发酵刚第场布铁,约30分钟,面团发酵膨胀至两倍大;
9.同时制作涂抹用面存自糊;把面粉用10倍的清水合匀,然后上火熬煮,面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用;
10.在最后发酵好的坯料上涂抹面糊,面糊涂匀后进行烘烤,烤箱预热350度,烤盘置入烤箱内的中下架,烘烤大约50分钟左右,面包烤至通身金黄便可取出,架起晾凉。