干烧鳝鱼

鳝鱼切成段，是一道家常菜，制作原料主要有鳝来自鱼，葱切片，芹菜、蒜苔。

• 中文名 干烧鳝鱼
• 主要食材 鳝鱼
• 辅料 盐
• 制作工艺 烧

准备

　　鳝鱼斜切来自成段，葱切片，芹菜、蒜苔切360百科段，泡椒切碎，姜蒜切你银任和零末

做法

　　锅烧热，下宽油，油雷翻按批天晚本买烧热后，倒入鳝鱼，炸约5分钟，期间注意翻动几次

　　炸制鳝鱼两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分

　　另起锅，加适量油，油顾妈停击界委便么若照硫烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛格觉审培出待用

　　余油烧热，倒入两选活力激门花椒粒、姜蒜末和豆科所刘距坚豉炒香

　　再翻入豆瓣酱和泡帝密另防川环宜算她椒，翻炒均匀

　　最后放入炸好的鳝鱼，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅

小贴士

　　油炸之后与酱料爆炒，最后将汤汁烧干，料汁全部被鳝鱼吸收，辣麻鲜香，非常入味。被油炸过的鳝鱼，口感酥软，真让人回味无穷。