雪梨海蜇鹧鸪汤

材料:雪梨2个，海蜇皮250克，马蹄12个，鹧鸪1~2只，陈皮1/4个，生姜3片。

• 中文名 雪梨海蜇鹧鸪汤
• 外文名 无
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

　　材料:雪梨2个，海蜇皮250克，马蹄12个，鹧鸪1~欢2只，陈皮1/4个，生姜3片。

　　烹制:雪梨洗净，去心核，切厚块;马蹄洗净，去皮，切块;陈皮洗净去瓤;海蜇洗净浸泡，切片。将除海蜇外的材料一起与生姜放进瓦煲里，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，放入海蜇继续煲20分钟，调入适量盐、油便可。

　　这款汤醇和清全容但训交重伟含宁润，能祛热清痰，还可以润肠通便。

　　中医认为鹧鸪肉有补虚健胃之功，现代医学亦认为鹧鸪有去痰补脑的特殊作用。主治咳嗽、体虚和老年痴呆症。以它与清心火、退热的雪梨等同用，能消除夏日之热气，且汤品亦不寒凉。