小炒干鱼儿

小来自炒干鱼儿是一道菜品，主料是红椒、干鱼儿等，配料是料酒、大蒜、蒸鱼豉油等，调料为色拉油洲论声口、食用盐、香油等，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

• 中文名 小炒干鱼儿
• 做法 炒
• 口味 香辣味
• 难度 初级入门

基本资料

　染渐往奏秋另角　人数:2人份

　　准备时间:10分钟

　　烹饪时间:<10分钟

配料

　　1只红椒

　　1只调料

　　色拉油适量

　　食盐1/2小匙

　来自　料酒2小匙

　　香油烈观族验整但诗随祖兵适量

　　大蒜2瓣

　　蒸鱼豉油1大匙

做法

第一步

　　原料洗干净，将干鱼儿放在水中浸泡10分钟的宣殖略同红皇孩料诉审回软后捞出沥干。(不要浸泡时间太长，有的干鱼儿容易碎掉，不过我的这个质量很好，非常齐整，所以稍微时间长点也没关系)青来自、红椒分别切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末

第二步

　　炒锅大火烧热，不加油，将青椒放进去干煸，这样整道菜会有股独特的炝烧味，煸至发软，表皮有焦点即可盛出备用锅中放油，将干鱼儿炸至表面发黄

第三步

　　放蒜末演州沙企又没马实文京散翻炒，烹入料酒去腥增香倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒演旧一象答片刻，加盐调味，出锅前360百科点少许香油即可

菜品特色

　　这干鱼儿可不是超市里卖的那"海蜒"，那个我买过，不好吃，虽然个头儿差不多一般的小，不过我的这干鱼儿肉质厚实的多了。炒的时候没放葱姜，加了点蒸鱼豉油，干鱼儿吸收了这汁水，味道更鲜了。