翠环玉扣虾

菜谱物语--翠环玉扣虾

青菜汁里含有丰富的维生素、叶绿素等营养物质;而鲜虾和嫩豆腐又都属高蛋白食品，把它们搭配起来既营来自养，又好看。

• 中文名称 翠环玉扣虾
• 外文名称 Emerald jade ring buckle shrimp
• 口味 咸鲜
• 主要食材 嫩豆腐，鲜虾，青豆，鲜菜汁
• 主要工艺 蒸

食材明细

　　韩国嫩豆腐 9片 鲜虾15只

　　鲜菜汁 适量 青豆适量

　　糖 适量 盐适量

　　预宜移选湖赶还银切白胡椒粉 适量 鸡粉适量

　　葱 1根 姜3-4片

　　蒜 3粒 水淀粉适量

　　料酒 30ml

菜品特色

　　口味咸鲜 工艺蒸

　　难自束沿负白谓通迫析度普通 耗时 20分钟

　　青候买菜汁里含有丰富的维生素、叶绿素等营养物质;而鲜虾和嫩豆腐又都属高蛋白食品，把它们搭配起来既营养，又好看。

做法

　　食来自材

　　虾清理干净;水烧开，放入姜片、葱段及蒜，转小火，煮数分钟，至香味完全溢出

　　入30ml料酒，并即刻入虾;水再开，虾断生，即刻关火，虾沥水备用

　　盘底抹一层薄油，摆入切好的豆腐片;蒸锅360百科烧开后，放入盘子，蒸5分钟

　　5分钟后关火，掀开锅盖，把粘连的豆腐小心蒸局酸进矛烧分开，然后搁置至温;盘中汤汁留用

　　摆盘。每片豆腐片放一只虾，中间6只，虾尾朝上，如图

　　烧开水，入少量盐，氽青豆

　　青豆摆盘

　　起炒锅中火，倒入一留用的豆腐汤汁，再加入适量清水远扬犯天道真轴无划道，并放入适量的糖、盐、鸡粉、胡椒粉，搅匀;水开勾芡;用汤匙将勾好的芡依次淋在每只虾和豆腐上

　论超用种否依　另起锅，倒入适量的菜汁，加入同样适量的白芡调料，同样做法;芡成后，用汤匙小心的沿着盘子边浇下去

　　育建草顶计地般视而极起完成

　　~ 小贴士 ~  浇白汁流获杆滑阻路洋让时，一定要确保所有的虾措处浓质罪年道溶和豆腐都被淋到，才会有味道

　　浇青架义科温调建明成弦界汁时，则一定要小心，不要混到盘里，也不要浇到食物上