四川鱼香茄子煲

四川鱼香茄子煲是一道美食五策妈更赶节燃攻具，主要原料为茄子，肉馅。

• 中文名 四川鱼香茄子煲
• 主要食材 茄子，肉馅
• 工艺 炒
• 调料 料酒、酱油、醋

　　主料:杂响个抗势何化九盾答岩茄子200g 肉馅80g

　　辅来自料:料酒5g 酱油10g 醋5g 糖5g 淀粉3g 葱3g 姜3g 蒜3g 色拉油50g 味精lg 豆瓣辣酱5g

　　做法:

　360百科　1、茄子洗净去皮、去蒂，放入盐水中浸泡后，控干水份。

　　2、葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用。

　　3、将酱油、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。

　　4、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

　　5、锅内留少许油，加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，放入茄条，不停地煸许眼音娘厚炒，待茄条炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。