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酸菜大虾是来自由酸菜等制作的食物，配料是香蒜、葱、姜。
- 中文名 酸菜大虾
- 主要原料 酸菜，鲜虾
- 配料 香蒜、葱、姜
- 调料 糖、盐、干辣椒等
菜名
酸菜大虾
原料
100g酸菜15只鲜虾
调料：少许香蒜、葱、姜、适量黄酒、老抽少许、糖、盐适量、干辣椒、八角
做法
1虾洗新做罪染松吸净，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分(这样是为了更 入味)，取出虾线。
2酸菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤来自干水分。
3锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入虾翻炒几下，同时倒入 黄酒。
4倒入酸菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖，加水至快没过所有 食材。
5大必烟按乐让河走铁主或火烧开后，改小火10分钟开盖炖15分钟左右，至汤汁快收干，按 口味加娘师突食花胡入适量盐，即可。
贴士
酸菜软懒多汁，有红烧肉和虾的香味，但又不腻，剩的汤汁能做面条浇头