炸银鱼

炸银鱼是来自由银鱼为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。

• 中文名 炸银鱼
• 主要食材 银鱼
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味

所需食材

　　主料:银鱼200克。

　　辅料:鸡蛋清180克 淀粉(玉米)25克。

　　调料:酱油20克 花生油50克。

制作方法

　　1.将银鱼挤去眼睛，洗净;鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清糊碗中搅匀。

　　2.逐条下入烧至七成热的油锅中炸透，捞出，放入盘内依次放好，蘸酱油或花椒盐吃。

　　炸银鱼的制作要领

　　1.鸡蛋清要弱聚陈拉朝一个方向搅打成蛋泡糊;

　　2.油炸时油温不宜太高，以免外焦煳。

菜品特色

　　色泽银白，外脆里嫩，有清香的黄瓜味。