川味干烧鲫鱼

川味干烧鲫鱼是一道菜肴，主来自要食材是鲫鱼。

• 中文名 川味干烧鲫鱼
• 辅    料 姜丝路、料酒、淀粉
• 主要食材 鲫鱼
• 工    艺 煎

所需食材

　　鲫鱼、姜丝路、料酒、淀粉

制作方法

　　1、鲫鱼买8两来自到1斤左右的，破肚洗净后用餐巾纸擦干水分掉训左让杀尔办下声补，鱼身切3刀，不要太深，否则煎的时候容易断,用料酒、干淀粉腌15分钟以上，鱼肚内放些姜丝

　　2、铁锅先用生姜块擦一遍，倒油(比较多，两条鱼大概用了1斤油)，油烧至8成热，，将鱼一条一条的360百科放进去煎。第一条鱼放进锅里之后，快速的动一动锅，鱼下锅后煎3分钟，千万不要去弄它，差不烟队介多了就晃一晃锅，鱼能够在锅里晃动了就翻系家案另一面，翻面之后还是不要去弄它3分钟后晃一晃锅!!!

　　3、将鱼捞出控油，锅内油烧热，先放花椒和蒜片炒出香味，再放郫县豆瓣大南沿武解力高置看住地概5汤匙(根据自己口导础味添减，个人认为，吃鱼咸味应该重一点)，炒香，放鱼下锅入味5分钟，放葱段、加少量白糖烧熟起锅装盘。

食用须知

　　鲫晶统距合鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳井部纪标才决医如静、除湿之功效。