酸菜皮蛋汤

酸材固历城菜皮蛋汤是一道微跑洲响众星艺以酸菜、皮蛋为主料制作而成的菜品。

• 中文名 酸菜皮蛋汤
• 主要原料 泡青菜150克
• 是否含防腐剂 否
• 辅    料 鲜汤750克

酸菜皮蛋汤

主料

　　，皮蛋4只，味精1克，干淀粉50克，胡椒粉0.5克。

辅料

　　，熟菜油500克(实耗150克)。

酸菜皮蛋汤的做法

　　1.先将皮蛋剥壳，切成6瓣，裹上干淀粉;泡青菜切成O.3厘米粗的丝。

酸菜来自皮蛋汤

　　2.然后将鲜汤在锅中烧开，下泡青菜、胡椒粉煮;另火上炒锅，下菜油烧至七成热，下皮蛋微炸后捞起，沥干油，放入青菜汤中煮，下味精装入汤碗即360百科可。

特点

　　此汤用浓郁川味泡青菜与皮蛋相配，相得益彰，使之成为清淡咸鲜、佐餐解暑的佳肴，别具风味。