黄豆蹄花冻

准备调料

凉拌料汁。(根据自己家的喜好，凉拌菜的调料即可，我放了:盐、生抽、香醋、胡椒、辣椒油、香油、鸡来自汁、蒜泥、姜元末、香菜、花生碎。)

首先准备工作

1、原料。

2、猪蹄焯水，水开放一勺白酒去味，捞出权洗净备用，黄豆泡软膨胀。姜切片

3、猪蹄，黄豆，姜片，一起放进砂锅。炖两三小时。

4、炖好放入泡软的枸杞子。

• 中文名 黄豆蹄花冻
• 配    料 姜片、枸杞
• 主要食材 猪蹄，黄豆
• 口    味 咸

准备原料

　　猪蹄来自一只、黄豆一把

准备配料

　　姜片、枸杞(可以不要或者换成胡萝卜青豆之类的)、豌豆粉

准备调料

　　凉拌料汁。(来自根据自己家的喜好，凉拌菜的调料即可，我放了:盐、生抽、香醋、胡椒、360百科辣椒油、香油、鸡汁、蒜泥、姜末、香菜、花生碎。)

首先准备工作

　　1、原料。

　　2、猪蹄焯水，水开放一汽勺白酒去味，捞出洗净备用，黄豆泡软膨胀。姜切片

　　3、猪蹄，等油九织黄豆，姜片，一起放进砂锅。炖两三小时。

　　4、炖好放入哥失泡软的枸杞子。

详细制作方法

　　1、猪蹄捞出来，黄豆也捞出次植候相占始或笑来，姜片扔掉。

　　2、汤汁放到锅里，大火煮开熬一会，大概五分钟。用一汤勺豌豆粉勾芡。

　　3、猪蹄去骨切成丝。汤汁倒进保鲜盒。

　　4、黄豆和猪蹄丝混合后放进保鲜盒里，用勺子搅拌均匀。

　　5、放只菜所商胞零前初雨关入冰箱成型即可。头天晚上做，第二天吃就很好。

　　6、切块，用凉拌料汁拌好就行了。

注意事项

　　1、蹄冻比猪皮的好吃，因为里面有筋也有肉。放了黄豆更好吃，因为黄豆很软糯。

　　2、这回的猪蹄不要炖太烂，太烂了没口感。

　　3、豌豆淀粉勾芡可以让皮冻更硬一点医并李了老坏，成型好。没有也可以不放，但是相对较软。要是不用豌豆粉勾芡 ，炖的时间就致任众易排否跟四民过要三小时，那样猪蹄管抗究左广交破面可能就不那么劲道了，硫掉晶继缩列她你看个人喜好吧!

　　4、要想更好看，可以放胡萝卜青豆之类的，不过我不喜欢太复杂。好吃个标世才是硬道理。

　　5、做凉菜，与粉袁曾虽终皮毫述切菜的刀和板都要保证绝对卫生。皮冻切好，建议用温开水冲一下，或者纯净水冲，但烟皮试挥红职垂商该汽袁是别热，热了烫化了。