麻椒百叶

麻椒百叶丝属于凉菜/拌菜，主要食材来自是牛肚、红椒，拌好的牛百叶麻椒味很浓很香，是一道色香味俱全的凉拌菜。

• 中文名称 麻椒百叶
• 主要原料 牛百叶，红椒
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 主要食用功效 补益脾胃

食材

　　牛百叶、红椒。

麻椒百树视官益间距叶

调料

　　香醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香油、红油、香菜、蒜、鲜麻来自椒。

步骤

　　1、80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老;

　　2、捞出百叶控干水分放入小碗备用;

　　3、红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末;

　　来自4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁;

　　5、浇在百叶上;

　　6、鲜麻椒用温油侵出香味待360百科用;

　　7、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中;

　　8、与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味。

特点介绍

　　拌好的牛百叶麻椒味很浓很香，加上醋的味道闻品跑采着就很有食欲，如果家里来客人，主妇们用它来露一手招待客人，绝对有面子，手艺不输给饭店的大厨师。

　　牛地游青以及四史是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四人胃，分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃，俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前又山破白聚意特场督胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

　　牛百叶还分三种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。发白的不太好是人工漂洗过的。

　　牛六很喜例型场常验同慢百叶即牛的瓣胃，性味甘平企灯构蒸殖举，以形相补，有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能"补中益气，解毒，养脾胃"，《本草蒙荃》又说它有"健脾胃，免饮积食伤" 的作用，本品养胃则可润肺，此"补土生金"之理。