耒阳红薯粉条

耒阳红薯粉条是由红薯为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名 耒阳红薯粉条
• 主要食材 红薯
• 分类 家常菜
• 口味 天
• 又称 红薯粉丝、粉皮

菜品历史

　　红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮、活折，是湖南耒阳市传统的名特产品，已有600余年的历史。耒阳红薯粉条色泽介病都取光黄亮，身干条细，均匀片薄，韧移季孙性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受人们喜爱。

所需食材

　　红薯

制作方法

　　来自1.磨浆沉淀:将新鲜的红薯洗净磨成浆后，用一块很细的棉包袱布将红薯浆榨入缸中，待淀粉沉淀下来后，再将上面的水倒掉，然后，每天换水。

　　2.蒸制拉薄:浸10多天后，便进行蒸制。在旺火上架起大铁锅，锅内再放置一块铝或铜制成的圆型平锅盘，用食物油将平锅盘涂一遍，再将红薯浆倒入平锅盘内，蒸熟后，放在事先准备的竹团箕上(比出360百科锅的粉皮块要大)，然后用手往四周拉，使粉皮块越拉越薄(为制作技术的关键)。

　　3.晾干切条:等稍冷后就将拉薄的粉皮放在竹杆上晾现族干，晾到半干时，再用刀切成粉条，晒干即可。

食用须知

　　红薯的功效与作用

　　1.抗癌

　　有效地抑制结肠癌建逐助所和乳腺癌的发生。

　洋宽八唱算江物氧及权到　2.通便减肥

　　吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减厂待弦引声起五愿易乡肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收神带妒假木正永罗历，能刺激肠道，增强蠕动下山装要周曲货师我往，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

　　3.提高免疫力

　　红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

　　4.抗衰老

　　抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能需阳而给危饭抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

　　禁忌人群:湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。