农家素菜

《农家素菜》是2010年湖南美术出版社出版的图书，作者是易成刚。

• 书名 农家素菜
• 作者 易成刚
• 出版社 湖南美术出版社
• 出版时间 2010年02月
• ISBN 9787535635617

内容简介

　　近年来，农家菜以崇尚健康天然而深受食家欢迎，同时，厨艺爱好者也喜欢寻找新鲜农家食材，精制出纯正的农家菜，这套《农家土菜馆丛书》就是他们的好帮手。本套丛书分为《农家荤菜》、《农家素菜》、《农家汤羹》三册，共介绍了200多款各式农家菜的制作方法，每一款都是厨师精选的各地乡村有特色的农家菜，并配有大图来自、步骤图及菜肴的特色介绍。无论你是农家菜馆的大师傅，还是对健康饮食情有独钟的餐饮爱好者，这套书都是你的好参考书。

作者简介

　　易成刚，从事厨艺工作二十年，获国家三级厨师证书，热衷于搜罗新的美食工被普推把治基达爱代校艺和美食原料，更热衷于为食客带来全新的享受。

图书目录

　　农家菜概述

　　糖醋蒜苔

　　青椒拌豆片

　　宜昌百搭酱爆四季豆

　　泡椒拌双花

　　四季即流豆素三丝

　　黄豆芽炒酸菜

　　醋溜大白菜

　　上汤枸杞叶

　　本溪十香虽景散矿立拌菜

　　郊区菜心

　　豉汁苦麦菜

　　萝卜煲淋大芥菜

　　蒜子红椒炒油麦菜

　　豆豉酸菜煮芥菜

　　腐乳炒塘篙

　　菠来自菜烩甘笋丝

　　蒜泥芽菜炒莴笋丝

　　虾酱爆通菜

　　虾酱通菜梗

　　酸菜粉丝大白菜

　　豆酱拌麻叶

　　葱油三丝

　　香蒜酸辣炒南瓜

　　糖醋大白菜

　　香麻大白菜

　　大小白菜烩

　　豉汁煮南瓜

己顾已站及孔什开析缩跳　　广东醋溜白瓜

　　花生拌三丁

　　云南大理金银蒜蒸胜瓜

　　虎皮尖椒

　　鱼香茄子煲

　　360百科红烧茄子

　　甜面酱萝卜干煮茄子

　　醋酸土豆丝

　　头菜丝煸土豆丝

　　腐乳妏冬瓜

　　中山南乳炒藕生停持坐室厚片

　　酸豆角豆筋妏冬瓜

　　五香煮云南小瓜

　　云南酒煮红薯

　　云南油麻双萝卜

　　辣酱爆茄子

　　酸笋豆条谈逐值胶织灯阿一豉青椒炒青瓜

　　豆酱煮凉瓜

　　金银蒜蒸南瓜

　　杂菜煮土豆

　　五香土豆粒

主原拿客　　酸辣酱烩茄盒

　　沙葛杂锦丁

　　北京甜面酱京葱拌千丝

　　辽宁生菜叶拌豆丝

　　藕丝南瓜丝炒酸笋

　　北京小葱拌豆腐

　　茶树菇蒸豆腐

　　达数钱江苏秋茄煮豆腐

　　葱言烧豆卜

　　香麻酱蚊生会队老固掌除钢筋

　　香草烩双筋

　　湖北香菇油菜

　　蘑菇炒白菜

　　鲜木耳炒蘑菇

　　蚝油鲜菇

　　冬瓜豆腐烩鲜菇

　　杂菇煲

　　芫荽豆腐浸水瓜

　　豆腐烩芥菜蓉

　　榄菜蒸豆腐

　　素肝豆角煲

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