完美卤牛肉

完美卤牛肉胞建求用顺聚是一道美食，主料为牛腱、葱姜、八角、草果、桂皮、香叶、小茴香、山楂干。

• 中文名称 完美卤牛肉
• 主要原料 牛腱
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

制作步骤

　　1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时;

　　2、冷水下锅，大来自火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血沫和异味;

　　3、捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩;

　　4、各种香料冲洗称沙他净，入调味包，葱切段，姜切片备用;

　　5、葱姜和香料360百科包入锅，大火煮开，添加牛腱集效会仅犯服又南加和料酒，大火煮开;

　　6、及放候添加生抽、老抽和黄豆酱，转中火慢炖半小时;

　　7、然后转小火慢炖40分钟，添加盐糖调味，继续小火慢炖20分钟;

　　8、能用筷子轻松插透牛腱时关火;

　　9、捞出牛腱肉，放凉后，自然风干两小时;

　　10、卤汁再次烧开，放入牛肉，用小火联物印虽相新开慢炖20分钟关火;

　　11、晾攻调度凉后切片食用，也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味，也可以捞出入冰箱冷藏间保存;

　　12、卤水过滤后，放凉，收在干净的玻璃容器中，搁冰箱冷藏室密闭保存，可以反复使用，下次使用时只需添加水和部分香料;若长时间不用，需要冷冻保存。

小贴士

　　1、具体卤制时间视牛肉部位的不同灵活掌握，广感练计车权滑脚衣娘散以筷子能轻松穿透为宜。我用的排酸牛腱肉，卤制一个粒治小时就可以用筷子轻松穿透;

　　2、若实嫌费事儿，第九步和十步可以省略，直接让卤好的牛肉浸泡在卤水中。