豆腐烧鱼香

豆腐烧鱼香是一道菜品，制作原料主要有老豆腐、葱、姜、输海油饭蒜、花椒，干辣椒等。

• 中文名称 豆腐烧鱼香
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 老豆腐、葱、姜、蒜、花椒，干辣椒等

原料

　　老豆腐

佐料

　　葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，酱油，白醋，香菜，清水​

小料

　　花椒粒，炒花生，干辣椒碎，热油

做法

　　1 老豆腐切片，厚薄来自大约1.5厘米

　　2 葱合部刘求苦切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照）

　　3 大约半锅清水，放入姜片，花椒粒，酱油煮开

　　4煮开的料汁放凉，然后加入葱段，大蒜，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，白醋

　　5 把豆腐片放入料汁中，最后放香菜，腌制24小时以上

　　6 锅里放油，将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘，撒上小料就能吃了

小贴士

　　干锅将燃求早掌章亚剂花椒粒和花生米分别炒香并擀碎（花生米去红衣）

　　花椒碎，花生碎，干辣椒碎一起放入碗中，浇上少许热油拌匀即成小料