酱拌苦瓜

酱拌苦瓜是一道菜肴，主要制作材来自料有苦瓜、大蒜等。

• 中文名称 酱拌苦瓜
• 分类 粤菜
• 口味 微苦
• 主要食材 苦瓜

材料

　　苦瓜一根、大蒜4颗、朝天椒2个

酱拌苦瓜

做法

　　1、苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm宽3c来自m长的小块;红朝天椒洗净斜切成圈;大蒜去皮切成碎粒。

　　2、苦瓜块加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时。

　　3、将30ml生抽、15g白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料。

　　4、取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去多余的水分360百科，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。