木轮围边戚风卷

木轮围边戚风卷是一种美味的甜品，以低筋面粉等为原料，以黄油、糖粉等为调料。该美食主要通过烤箱烘焙的方法制作而成。

• 中文名 木轮围边戚风卷
• 主要食材 糖粉、可可粉，低筋粉
• 分类 糕点，甜点
• 口味 甜味

所需食材

　　深色克时纹路部分:糖粉150克，可可粉60克，低筋粉120克，蛋清180克，黄油160克。

　　深色纹路部分如不加可可粉，则配方调整为:

　　糖粉150克，低筋粉180克，蛋清150克，黄油160克。

　　浅色表皮部分:糖粉425克，低筋粉425克，泡打粉5克，全蛋500克，色拉油75克，蛋清350克，细糖50克。

制作方法

　　深色纹路部分:

来自　　1、将糖粉、可可粉、低筋粉一起过筛。

　　2、加入蛋清拌匀。

　　3、加入熔化的黄油拌匀，铺于不粘布或防油纸上。

　　4、用木轮或齿状刮片刮出纹路，备用。

　　拌成的360百科浆料可加食用色素调色，制纸坚料成各种颜色的纹路。

　　浅色表皮部分:

　　1、将糖粉、低筋粉、泡打粉一起混合过筛。

握子做周小难贵诉较答普　　2、加入全蛋液拌匀后再加入色拉油，拌合成糊状，备用。

　　3、蛋清与细糖一起用高速搅打至呈软尖峰状。

　　4、将拌好的蛋糊与打好的蛋白膏一起搅拌均匀。

　　木轮围边制作:

　　1、将深色纹路部分放在倒放的烤盘底上。

　　2、将表皮浆料倒在深色纹路上，用刀轻轻抹兵平。

　　3、烘烤，上火250度，下火0度。

菜品特色

　　成品表面呈现木纹状，口感香甜松软。