一掌雪

一掌雪，古称"蜜雪"，是以苍山雪、糖稀、炖梅为材料制作的一道饮品。

• 中文名 一掌雪
• 主要食材 苍山雪100克，糖稀25克
• 古    称 "蜜雪"
• 口    味 甜

云南小吃

　　工艺:其他

一掌雪

制作材料

　　苍山雪来自100克，糖稀25克，炖梅10克。

介绍

　　古城大来自理，以风、花、雪、月四大景著称，有"苍山雪照洱海月"之佳句。据《大理县志稿》载:"蜜雪出大理，夏月郡人自苍山背负取下，和似糖蜜曲防星热开也须领煮梅啖之，极解热渴。"一掌雪，是三月街应时的佳品，摊点数十，价廉物美，顿消热渴。赢得古人僧天祥绝口赞之:"双龙关里百花360百科香，银海逶迄抱点苍，六月街头叫卖雪，须对型职汉掉建皮义转行人错认是琼浆。"

特色

　　天然冷饮品，消热解渴。

制作方法

　　鲜1.清晨爬上点苍山(最高峰为马龙峰，高4122米)铲取雪花装入背箩，压实，用棉被盖严，时近中午出摊。

　　2.用木勺挖取一勺雪，用手按成掌形，移置食客手上，用特制淋子(用一支筷子穿上一枚铜钱)淋上糖稀，面希程九白反美展按受简放上炖梅即可吸吮。

制作要领

　　大量销售可在冷箱制成冰后永多班负理盾车们径居再刨成雪花绒使用。