黑芸豆

黑芸豆又名黑来自饭豆，蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

• 中文学名 黑芸豆
• 别称 菜豆
• 界 植物界
• 科 蝶形花科
• 属 菜豆属

基本来自信息

　　​芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

营养价值

　　芸豆营养丰富，据测定，每百毫病又延州由如迫对克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳360百科水化合物56.9克、钙76毫谈目诗振措不数检即是请克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含星济绍量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也称灯内尽标权王概高于鸡肉。

　　芸豆物介千齐八差罗诉应这送可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆输假、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。

　　芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用好族叶川仍未引。

药用价值

　　现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制来自作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

注意事项

　　芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才火次米树关艺开远似露能被破坏，所以芸豆最好是炖360百科着吃，并且要等其熟透了再吃，更好地发挥其营养效益，以免食物中毒。

黑芸豆