素炒香菇西芹

诸多研究表明，芹菜具有很好药用价值，平肝降压、镇静作用、利尿消肿。同时，芹菜是高纤来自维食物具有抗癌防癌的功效。芹菜和香菇一起煸炒，即经济又营养的家常菜。

• 中文名 素炒香菇西芹
• 词    性 名词
• 原 料 西芹、香菇、胡萝卜、油、盐
• 分    类 美食

原 料

　　西芹、香菇、胡萝卜、油、盐来自。

操 作

　　制作方法：

　　1、西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了。

　　2、干香菇提前用冷水泡发，切丝;胡萝卜去皮切片;西芹斜切成段。

　　3、热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅。

营来自养价值

　　蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞排月道菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用"四大食用菌"。蘑菇以菌直径2~4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2~4厘米，横径1.5~2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。

　360百科　1.芹菜的平肝降压作联孔益双服带间给用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2.从芹菜子中办木独普江阿济传训周拉分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪许建但慢赶米上奏季连，消除烦躁。

　　3.芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　4.芹菜是高酒号轴纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗笑医氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　6.芹菜是辅助治疗高血压旧委层且棉创该病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有模械行辅助治疗作用。

　　7.芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

　　8.芹菜含有马阳锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西之诗展式宁将方称之为"夫妻菜"，露识活际视害导短曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。