麻辣猪肘

麻辣猪肘是一道菜肴，主要来自制作材料是猪肘。

• 中文名称 麻辣猪肘
• 分类 主菜
• 口味 香辣
• 主要食材 猪肘，土豆

原 料

　　猪肘1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适星量、糖少许、盐少许、白酒少许

麻辣猪肘

操 作

　　1、猪肘放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

　　2、猪肘放入一干净盆众染亚沉通能术突中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

　　3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪肘正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到猪肘全熟了后，将猪肘取出。

　　4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

　　5、将豆瓣酱放入锅中，使末烈需板略都诗小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量封欢束林销治花椒，再放入猪肘不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

　　6、等到土豆和肉的表面来自全部沾满酱料并充分入味360百科后，关火即可，可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味