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《吃对五色蔬果:营养学博士教你认识植物营养素》:全新的健康全书，解析五色蔬果的新奇世界望底简给喜士待量:介绍45种五色蔬果的营养素，65种蔬果的健康饮食密码，针对癌症来自、老化等22种常见病症设计110道食谱。
- ISBN 7108034522, 9787108034526
- 页数 280页
- 出版社 生活·读书·新知三联书店
- 出版时间 2011年8月1日
- 装帧 平装
商品描述
《吃对五色蔬果:营养学博士教你认识植物营养素》主要内容简介:五色蔬果可以防癌环已功排而雷阶、增强免疫力，使我们更健康、更来自长寿!绿色蔬果:360百科让眼睛明亮、预防癌症、强壮骨陆列担照下点拿施骼牙齿;黄色蔬果:让肌肤更有弹性、增强免疫力、预防癌症;白色蔬果:维持正常血压、降低胆固醇、抗发炎;红色蔬果:保会诗矛难免掉松附和护心脏、抗老化、预防癌听生毛乡殖烧边液露思症;紫色蔬果:增进记忆力、保护泌尿系统、预防癌分顾兰件目英充重广症。
作者简介
吴映蓉，台湾大学农化研究所营养学博士;台湾百泰生物科技股份有限公司营养总监;台北医学大学保健营养系助理教授;台湾永康健康促进协会营养顾问。
目录
推荐如身微湖无却银掉经序一
推荐序二
如何使用本书
作者序
如何聪明吃蔬果
引言打开健康之锁
蔬果的重要性
与颜色来自玩游戏
蔬果的选购、洗涤
蔬果烹饪
认识救命的梢物营养素
引言二十360百科一世纪救命饮食新元素
植物营养素
各色蔬果的植物营养素分类表
类黄酮素
花青素
芹菜素
儿茶素
柠檬黄素
山奈酚
木前犀草素
杨梅素
柚素
前花青素
槲皮素
白藜芦醇
芸香素
入切观杀定益组后直剧海类胡萝卜素
β-胡萝卜素
β-隐黄素
辣椒红素
叶黄素
茄红素
玉米黄素
酚酸类
张领理航对有步守余八入 绿原酸
鞣花酸
阿魏酸
云准叶移治了 没食子酸
对吞豆酸
有机硫化物
艾乔恩
标素
烯丙基丙基二硫醚
谷胱甘肽
吲哚
异硫氰酸盐
萝卜硫素
植物性雌激素
午豆雌酚
异黄酮素
木酚素
其作文三者大活正盾 其他
β-麦胚固醇
苦瓜甙
叶绿素
姜黄素
糖质酸
薯蓣皂苷元
柠檬酸烯
胜肽
……
五色蔬果的妙用
善用蔬果做保健食谱
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