美味浇汁菊花鱼

美味浇汁菊花鱼是一道主要以菊花鱼和番茄酱为主料的烧菜。

• 中文名 美味浇汁菊花鱼
• 主要原料 菊花鱼
• 是否含防腐剂 否
• 配料 盐

　　浇汁菊花鱼我选用的是草鱼又称鲩鱼。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼来自。草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，并且很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜，深受大家喜爱。

　　此菜色泽红亮，酸甜开胃、外焦里嫩。造形美观。

　　草鱼洗净去掉内脏义对长激失场印和鱼鳞，把洗干净的草鱼去骨汽脚于肉留肉，然后把草鱼肉进行改刀，切菊花花刀，放入盐和料酒，葱姜，腌5分钟入味，取一碗加入番茄酱，糖，盐，白醋，适量的清水，勾兑成碗汁备用，入好味的鱼，放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用，锅里放油，烧至七八成热后，放入裹好淀粉的鱼肉，炸至表皮结痂变硬时捞出，等油温升高一些，再复炸鱼肉炸至序确皮确句易金黄色的时候，捞出，把炸好的鱼码放在盘中，锅中留底油爆香葱姜后捞出，倒入碗汁，熬煮片刻，加入一全远妒察排亚村长帝却勺炸鱼的油。使芡汁更加红亮。

　　最后把汁浇在360百科炸好的鱼肉上就可尽交氢胶征分往丰缺以了。