竹笋鱼丸汤

竹笋鱼丸汤是由笋干、鲢鱼等制作的食物，配料是高汤、盐、水。

• 中文名 竹笋鱼丸汤
• 主料 笋干、鲢鱼
• 配料 高汤、盐、水
• 类型 美食

　　菜名

　　竹笋鱼丸汤

　　主料

　　笋干200克，去皮去骨鲢鱼1条约1000克。

　　配料

　　高汤异欢1大碗，盐、水、味精各适量。

　　做法

　　1、鱼肉洗净后，先冷藏1天左右，取出，用汤匙将鱼肉剁碎加入盐水，拌匀挤成圆球，煮熟泡入凉水中，冷却后即成鱼丸。

　　2、笋干摆于碗中，用热水冲泡约10分钟，取出洗净切段。

　　3、将笋干放入高汤中，来自调味后煮约2分钟，再放入鱼丸，煮沸后，见鱼丸浮起熄火，即可食用。