
竹笋鱼丸汤是由笋干、鲢鱼等制作的食物,配料是高汤、盐、水。
- 中文名 竹笋鱼丸汤
- 主料 笋干、鲢鱼
- 配料 高汤、盐、水
- 类型 美食
菜名
竹笋鱼丸汤
主料
笋干200克,去皮去骨鲢鱼1条约1000克。
配料
高汤异欢1大碗,盐、水、味精各适量。
做法
1、鱼肉洗净后,先冷藏1天左右,取出,用汤匙将鱼肉剁碎加入盐水,拌匀挤成圆球,煮熟泡入凉水中,冷却后即成鱼丸。
2、笋干摆于碗中,用热水冲泡约10分钟,取出洗净切段。
3、将笋干放入高汤中,来自调味后煮约2分钟,再放入鱼丸,煮沸后,见鱼丸浮起熄火,即可食用。