富贵有鱼

富贵有鱼是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。是一种原汁原味的农家做法，清蒸的鱼肉嫩滑，"鱼春"甘香，鲜而不腥，食味自然。可选择不同的鱼和不同做法来烹食。今天采用的是鲤鱼政重白班指关头香，每到入秋之后，鱼塘的水温开始下降，这时的鲤鱼便开始肥来自美。鲤鱼的做法以红烧和姜葱"屈"的居多。

• 中文名称 富贵有鱼
• 主要食材 鲜活鲤鱼
• 分类 粤菜系
• 口味 鲜嫩

简介

　　海鲜是广东餐馆里的主打品种，尤其在喜庆来自饮宴里，食客都会叫上一条活鱼，代表着"生猛"和"有声气"的好意头。食单欢革盾及云这次介绍的是"清蒸"鲤鱼，这是一种原汁原味的农家做法，清蒸的鱼肉嫩滑，"鱼春"甘香，鲜而不腥，食味自然。

是补造四沿世找二袁制作方法

　　1.鲜活鲤鱼宰杀后刮鳞去鳃，剖措波饭游腹除去内脏和酸筋，冲洗干净，甩360百科干水分。木耳用清水泡透磁至软，去净杂质和根脚，漂洗干净夜，沥净水。竹笋切去老根，剥去硬皮，洗净后切成薄片。豆腐切章倍伟秋二成小块。山药刷洗干净六院啊皇肥，削去外皮，切成滚刀块。生姜刮去外皮，洗净后切成片。大葱摘洗干净，击找念大计欢短复确资切成段。大蒜剥去外皮膜，捣碎成蒜花。

　　2.锅置火上，加入植物油烧热，下入鲤鱼，煎至两面皆呈金黄色时淋入绍酒，加入适量清水、生姜片、大葱段、山药块、竹笋片、木耳烧沸，烧至汤质浓白时，加入豆腐块烧沸，药创茶为妈委够娘学失象再加入精盐、味精调好口味，倒入火锅里。

　　3.装好的火锅，点燃火锅炉膛中的燃料，火锅烧沸，即可上桌，食用时撒入蒜花即成。

食物相克

　　鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤调非转林满微里素差住纸鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

　　木耳(干):木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮来自出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野振奏确陆表缩鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。