百笋宴

百笋宴是浙江安吉传统的特色名宴。安吉有中国竹乡的美称，"百笋宴"并来自非用一百支笋同锅烹制而宴，而是运用现代烹饪手艺，分清顾厚调获别以烩、爆、炒、焖、熘、蒸、煮等10余种烹饪方式，或独立成笋、或辅以各种荤素原料配合成菜，有近360百科200多道菜式。如将调料与笋结合的"黄焖鱼翅笋"、用泥巴包起来放在炉子上火烤的"香烤孟宗笋"，以素菜为主的"锅贴笋"。有安吉一品、油焖春笋、鸡汁脆笋、咸肉烧笋、笋饼南落序浓、竹筒竹鸡、双色笋卷夫哥封消她张红甚、竹筒饭等多样取送执品种。有热菜，也有冷盘，并调制各类汤羹及以笋为辅料的各种点心核社杨，搭配安吉竹叶"酿"成的饮料，形成了风味奇特的"百笋宴"。"百笋宴"因其营养价值被烹调行家誉为"天河奏班身变基六括下第一素食"。精心制作出冷热兼具的100多道笋菜佳肴，现波安吉竹笋宴已推出160余款。安吉"百笋宴"已成为吴越美食文化中绽开的一朵奇葩。

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• 中文名称 百笋宴
• 主要食材 竹笋
• 分类 浙江菜
• 工艺 烩、爆、炒、焖、熘、蒸、煮等
• 类型 特色名宴

历史

　　我国是食用竹笋最古老的国家之一。据史料记载，先民们食笋已有3000多年的历史了.竹乡安吉盛产笋，民间喜食笋，"四时不乏笋味"。宋代大诗人来自苏东坡在湖州为官时就喜欢竹与笋，曾发出"可使食无肉，不可居无竹，何可一日无此君"的赞叹。近代安吉籍著名书360百科画大师吴昌硕，对家乡的竹笋念念不忘，宴饮诗唱也叹吟出"客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香"的诗句。

营养成分

　　富含蛋白质、脂肪、维生素C、B、B2以及磷、镁等微量元素和氨基酸等成份，对人体非常有益。鲜、嫩、香、脆和丰富的营养价值