面包鸭肝

面包鸭肝是一来自道美味的菜肴，属于360百科法国菜菜系，口味 咸鲜，需要的食材有鸭肝 面包等

• 中文名称 面包鸭肝
• 主要食材 鸭肝
• 分类 家常菜
• 口味 美味

材料

主料

计　　鸭肝250克

语某分那丰前回行辅料

　　面包50克来自,荸荠100克,豌豆10克,木耳(水发)10克,鸡蛋清30克

调料

　　盐5克,味精3克,料酒15克,猪油（炼制）100克,淀粉(玉米)20克,姜5克,大蒜（白皮）5克,小葱立写明响流而5克

特色

　　质地酥脆，鲜香味浓。

做法

　　1. 将鸭肝片成薄片，用水洗净搌干；

　　2. 荸荠洗净去皮，切成薄片；

　　3. 木耳撕成块；

　　4之浓离木案己. 面包切成宽2厘米、长2.7厘米、厚0.来自7厘米的块；

　　5. 下入七成热的油锅内炸焦，盛入盘内；

　　6. 把蛋清、水淀粉放入碗内，打成稀糊；

　　7. 将鸭肝放入稀糊内参句突妒者速他拌匀；

　　8. 将炒锅置火上，下入熟猪油，烧至四五成热，将鸭肝放入，用勺划开，捞出滗油；

　　9. 锅内留油少360百科许，随即下姜片、蒜末、葱末、荸荠片、木耳、豌豆；

　　10. 加入精盐、味精、料酒和汤，汤县高延们重执费曾免沸，放入鸭肝，翻4个身，盛在面包上即成。

制作要诀

　　本品有油炸过程，需备猪油约750克。

食物相克

　　 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有项小毒，二者同食易诱发痔疮出血。