烤茄子

烤来自茄子是一道菜品，制360百科作原料有茄子、木鱼花、生姜泥等。注意抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的肉香。

• 中文名称 烧茄子
• 外文名称 Roast eggplant.
• 分类 鲁菜，家常菜
• 口味 甜
• 主要食材 茄子，番茄、大蒜、孜然粉、剁椒

材料

　　茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.

茄子

做法

　　(1病两乙预刘抗危坐)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速

烤茄子

　　度剥去皮。

　　(2)把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。

　　(3)木鱼汤加浓来自口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，老及究答余乱斤作为跟汁。

做法二

主料

• 茄子2个

辅料

• 猪肉馅5世费机晶够茶范大0克

调料

• 酱油10克
• 蒜4瓣
• 剁椒20克
• 香菜2棵
• 小葱2棵
• 食伟交吸研油30克
• 五香粉1/2茶匙

滋味烤茄子的做法

　　1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据风因都外毫沉际探茄子的粗细调整

　　2.烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀

　　3.将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面

　　4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，南光别次源自育什资修再放入烤箱250度烤15分钟

　　5.取出撒上香葱末和香菜碎即可

烹饪技巧

　　1、可以提前现将茄子烤软，开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了;

　　2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点，吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下;

　　3、也可以将茄子切排银径谈烟酒成片烤，非常省时间，不来自过卖相没有整个的好;

　　4、抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的的香。

做法三

　　这是一道以茄子、剁椒、大蒜、孜然360百科粉为主要食材进行烤制而成的一道菜品。

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食材

　　主料:茄子、剁椒、大蒜、孜然粉。

右交赶　　辅料:葱花、食盐、

生产制作

　　1、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200假才差字便之晚注度烤15分钟;

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　　2、茄子烤制的过程准备配料:蒜瓣剁碎;

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　　3、锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒;

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　　4、炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中;

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　　5、加入剁椒;加入适量盐;再加入孜然粉，用勺子拌匀备用;

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　　6、烤软的茄子取出切开氢，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味;

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　　7、铺上刚才调制好的那碗配料;

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　　8、送入烤箱上下火200度，15分钟;

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　　9、烤好后趁热撒料钱克将只型抗例音持步上葱花即可享用。

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