荠末鸭掌

(1)、将黄瓜洗净，切成5厘米来自长、0.5厘米粗的条景易才简升，加入碗内，加入精盐(1克)拌匀腌渍。

(2)、水锅置中火上，加入清水600克、绍酒、葱段、姜片、鸭掌，加热至刚熟离火，用原汤浸泡10分钟，取出，拆去掌骨。

(3)、鸭360百科掌放碗内，加入精盐、味精、白醋、白糖、芥末油拉匀，黄瓜入盘内垫底，鸭掌放在黄瓜上即成

• 中文名称 荠末鸭掌
• 外文名称 Mustard duck
• 主料 鸭掌，黄瓜，葱段
• 辅料 姜片5克，精盐4克，味精1克

原料

　来自　鸭掌400克，黄瓜40克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，味精1克，白糖2克，白醋3克，芥末油15克，为该孙班年传五率五绍酒10克。

制法

　　(1)、将黄瓜洗净，切成5厘米长、0.5厘米粗的条，加入碗内，加入精盐(1克)拌360百科匀腌渍。

　　(2)、水锅置中火上，加入清水600克、绍酒、葱段、姜片阿班、鸭掌，加热至刚熟离火，用原汤浸泡10分钟，取出，拆去掌骨。

　　(3)、鸭掌放碗内，加入精盐、味精、白醋、白糖、芥末油拉匀，黄瓜入盘内垫底，鸭掌放在黄瓜上即成。

菜品特色

　　黄瓜脆嫩，掌肉软嫩，青白相间，辛香鲜咸。