蒜泥牛舌

口味咸鲜，蒜香味浓，牛舌软嫩。最喜欢它的质感，嫩中带有一丝的韧性。

• 中文名称 蒜泥牛舌
• 分类 家常菜
• 口味 咸
• 主要食材 牛舌
• 配料 蒜25克，葱结5克，姜片5

原料

　　主令之艺料：牛舌500克，蒜25克，葱结5克，来自姜片5克，酱油5克，醋5克，味精2克，干辣椒5克，精盐10克，白糖10克，花生油50克，花椒10粒。

制法

　　(1)、将牛舌洗涤干号村维乱净，放沸水中烫过，刮去白皮，360百科放入锅中，加水、葱结、诗坐差姜片用中火煮熟，晾凉后切成薄片，装入盘中。

　　(2)、将炒锅上中火，干辣椒切成末，连同花椒放入锅内炸出香味，再加入精盐、味精、酱油、醋、白糖和少许牛舌肠，放入拍碎的蒜泥，调和均匀，浇于牛舌上即成。