西厨教室

《西厨教室》是2010年3月由跳剧协投辽宁科学技术出版社出版的图书，作者是郑雅正。本书主要以图文并茂的方式介绍了基础知识、西厨的基本烹调技法。

• 书名 西厨教室
• 作者 郑雅正
• ISBN 9787538162660
• 定价 58.00 元
• 出版社 辽宁科学技术出版社

内容简介

　　身凯接与《西厨教室》是一本西式料理入门到提高的书，由基础知识说起，按部就班地把物料、用具，以及汤底、酱汁、调味等来自介绍给读者，再利用食谱作示范，讲解西厨的基本360百科烹调技法。全书以中、英双语演绎，兼附制作步骤图解看沿补的车府有指，务求让读者容易掌握个中窍门。该书的最大特点就是包括了非常详尽的步骤图和讲解，是其它专业类图书所不具备的。

作者简介

　　郑雅正，是一位香港六星级酒店西厨部的主厨，钟爱厨艺，也级密胶李去引听喜爱品尝不同国家美食，足迹遍布多国，每年均会抽空到外地旅游和享受美酒佳肴，步病的章操剧景客渐口揣摩世界各地的厨艺和探索饮食潮流，随之融会贯通，创造出个人的烹饪风格。著作有《加勒比海菜:品尝与烹制》

图书目录

　　来自一:进入厨门

　　二:厨房里的秘密

　　三:繁忙的厨房

　　附录

　　如何安排一个理想派对

　　常用术语

　　有用烹调术语和定义

　　技术用语表

　　握妈较诗供督已搞换算表

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