蔓越莓吐司

蔓越莓吐司是西式面包的一种，制作原料主要有高粉、牛奶、蛋远机爱屋刻掌展块清、酵母、糖、盐、黄油、蔓越莓干等。

• 中文名称 蔓越莓吐司
• 主要食材 高精面粉，牛奶，鸡蛋，酵母，黄油，蔓越莓干
• 分类 西式
• 口味 香甜

蔓越莓吐司做法(一)

材料

　　高粉280g、牛奶130g、蛋50g、糖40g、酵母4g、盐3g、黄油25g，蔓费第底字历合村唱越莓干60g。

制作过程

　　1.来自所有原料除黄油、蔓越莓外揉到波鲜然面团光滑，能抻开较厚的膜，加入黄油，揉到完全阶段;我是用春面包机揉面并完成第一次发酵的，面包机启动揉面7分钟后，加入切官岩白更置药真验盐活小块的黄油，第二次揉面时再加入蔓越莓干。

　　2.发酵至2.5倍大时，就取出，排气后分割成3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

　　3.擀卷第二次后入模，表面盖保鲜膜，入烤箱做最后发酵;发至8分满时，表面刷蛋液，入预热好的烤箱下层180360百科度30分钟;具体时间温度根据自家烤箱特性自行调整。

蔓越莓吐司做法(二)

原料

　　面团材料:高筋面粉300g，细砂糖30g，盐3g，酵母3g，鸡蛋2刑婷背磁衡息统似次5g，牛奶170g差，黄油30g，蔓越莓干30g

　　表面涂抹:全蛋液少许。

做脚杆度再突之法

　　1)将高粉，糖，盐混合均匀，然后加入酵母混合均匀;接着加入鸡蛋和牛奶，搅打成一个能拉出不均匀较厚薄膜的面团;然后加入软化的黄轴稳朝啊操诗油，搅打成一个能拉出大片的，均匀透手的薄膜的面团。

　　2)将切碎的振蔓越莓果干放入，如果是机器活面，以低速混合均匀即可;如果是手动混合，个烈调满就将蔓越莓果干放在面团上。3局春沉)先分开成2个面团，然后再重叠;然后再分开，重叠;重复几次，面团和蔓越莓即可混合均匀。

　　4)直到混合成一个光滑，均匀的面团;覆盖保鲜膜，室温醒发1-1.5个小时。

　　5)醒发好后，平均分成3份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。

金搞　　6)松弛好的面团拍扁，擀开呈椭圆形。

　　7)两边向中间折起。

　　8)擀开成为长条件雷京毫，有折痕的那边卷起的时候冲里。

　　9)将长条卷起呈圆柱形，收口处的面皮德拿象已混兴钟要薄些。

　　10)收口冲下排宜另袁事本湖晚准随基在吐司模具中，覆盖湿布，温暖湿润处最后醒发尔然吗银早质约2个小时。

　　11)发至9分满时，在表面刷上全蛋液，180度下层烤约40分钟，出炉后立刻扣出来。我的烤箱约5分钟表面就上色差不多了，后来的时间，我在表面一直覆盖2层锡纸。

　　【蔓越莓香蕉吐司花杯】--十分钟巧做美女的治愈系早餐

　　用卷督刻间耐升势机沉果料:

　　吐司2片、香蕉1根、蔓越莓干50克

　　作法:

　　1.将吐司片的边切掉，塞入烘焙杯中买孔小鲜在求洋;

　　2.烤箱预热到200℃，将吐司放进中层6分钟;

　　3.将蔓越莓干切碎，香蕉去皮后用勺子捣碎，将两者混合;

　　4.取出吐司片，用勺子将蔓越莓香蕉酱舀入吐司花杯中，即可。

　　小贴士:

　　◎烤吐司片的时候，可以在少许上色后盖锡纸，如果有烤焦的边角，不用着急，用干净的厨房剪修去即可。

　　◎冬天可将蔓越莓香蕉酱放进吐司杯后，再放入烤箱烘烤一分钟，这样会更温润。

做法三

用料

• 高筋面粉300克

辅料

• 酵母(干)4克
• 蔓越莓干75克
• 鸡蛋清50克

调料

• 食盐6克
• 细砂糖8克
• 水130克
• 黄油15来自克
• 朗姆酒适量

蔓越莓吐司的做法

　　1.所有材料(除蔓越莓、黄油外的)入搅拌桶拌至面360百科团初步起筋，加入黄油继续搅拌至能拉出大片坚固薄膜的完成阶段

　　2.把面团取出搅拌桶至于案上，借助刮板以按压折叠的方式拌入蔓越莓干至基本分布均匀即可

　　3.盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大

　　4.取出排气后将面团平均分割成3份，逐团滚匀后盖上保鲜膜松弛约15分钟

　　5.将已松弛费站即叶香有剧马又施的面团搓成条状并且两端稍微搓尖，每3条一组，一端相接排列(固定捏紧)

　　6.按照最简单的三股辫的方法编好，尾端捏紧

　　7.将辫子两端折往中间相接，然后将相接处朝下放入吐司模中，进行最后发酵

　　8.当面团顶部发酵约和模具齐平时即可进炉烘烤。烤箱预热190度，实际烤温为180度，底层，35-40分钟左右，期间喷水一次

烹饪技巧

　　1、蛋清凑不出50克的话也可按(蛋清+水=180克提激则磁适毛亲做沉日三)来做，还是一句老话，每人面粉吸水性不同，水不要一次全部加入，请酌量添加;

　　2、用一般酵母也没问题;

　　3结七肉、这里所用于拌蔓越莓的朗姆酒不用很多，滴几滴和蔓越莓拌一怀卷段杂晶素料让能下足矣(盖上盖子焖一会儿波切而将)，免得蔓越莓太湿影响到面团，给后面的操作带来困难;

　　4、关系现般细微高配乱于整形，辫子非必须，我是一时兴起编了辫子，不喜欢的可以整成任意自己喜欢的样子。

做法四

材料

　　用料料

• 面包粉300克
• 蔓越莓干80克

　　辅料

• 酵母(干)3克
• 鸡蛋18克

　　调料

• 食盐4克
• 白砂糖40克
• 牛奶176克
• 黄油28克

蔓越莓吐司的做法

　　中种:面包粉15你块重那叶利做苦圆0克、干酵母3克、白砂攻法二糖15克、牛奶130克

　　主面团:面包粉150克、白砂糖25克、盐4克、牛奶46克、蛋液18克、黄油28克、蔓越莓干80克

　　1.将中种中的酵母溶解在牛奶中，和面包粉、糖拌匀，放在容器中，覆盖保鲜膜开始发酵。因为液体量比较大，很湿黏，因此用筷子拌匀就可以了(我是晚上揉好后，放在室温下发酵两个小时，然后放冰箱冷藏，第二天晚上拿出末采几尽铁或功龙入曾稍微回温后再做的)

　　2.中种发酵至3.5-4倍大后，撕成小块，和主面团中除黄油和蔓越莓干外的其他原料放面包机中，开启和面程序6，一个程序结束后，面团表面光滑有筋性，加入软化黄油后，再次启动和面程序

备定部过　　3.和面程序结束后，面团已揉至完全阶段，将蔓越莓干放入后，继续启动和面程序，将蔓越莓干异何图全部揉到面团里就结束和面程序。将面团收圆放入面包机中，开启发酵程序9，发酵角品示久己卫动鲜松弛半小时(加了蔓越莓干后不要过度搅拌，卫况松否则会切断揉好的面筋)

　　4.身车挥然将松弛后的面团取出，排气，分成四等份，分别滚圆后覆盖保鲜膜，松弛20分钟。将小面团擀开成牛舌状，翻面，从上向下卷起

　　5.依次卷好的小面团放在面包机中，开启"发酵"程序，吸科除最感求时间两小时，当然如果时间没到民就发酵好了，也可以中也服乡正求断发酵，发酵的时候别忘了面包桶上盖保鲜膜或者是湿布，这样可以保持湿度

　　6.面包发酵好后，开启面包机"烘烤"程序，选色"中"，时间35分钟，烤好的面包及时取出放烤网上放凉即可收在保鲜袋或盒子中保存