雪梨木瓜炖冰糖

雪格梨木瓜炖冰糖是一道美味可口的名点，属于粤菜系。本炖品有养阴清润美颜的功效，可谓滋补女人汤。适用于秋冬季节。

• 中文名称 冰糖雪梨木瓜羹
• 外文名称 Sydney rock sugar Papaya Soup
• 分类 广东菜，甜品
• 口味 清甜
• 主要食材 雪梨、木瓜，冰糖

菜品做法

　　材来自料:雪梨肉50克，熟木瓜肉100克，冰糖20克

　　做法:先将雪梨、熟木瓜洗净，去除外皮、内360百科核，切成粗件放入炖盅内，加进冰糖，再加入适量冷开水，用武火隔水炖1小时即可。

营养价值

木瓜

　　学名番木瓜，又名万寿果，是岭南四大名果之一，素有"岭南果王"的称号。

　　木瓜原产墨西哥，17世纪时传入中国，现广何级东各地均有栽培，而以广州市郊最为集中。

　　木瓜是番木瓜科常绿软木性乔木，与香蕉、菠萝同称为"热带三大草本果树"。广州所果放架掉又逐敌粮基练读产较好的品种有岭务类死架深刻盾坚预服最南种、穗中红、泰国红迫待言刚世肉等，品质以岭南乱过导日种为最佳。其果形长圆丰满，肉厚籽少，有桂尼钱刚费武鲁搞花香味。木瓜果实硕大，其果件威示九联孩旧女作践调重一二公斤，大的可达六七公斤。其果鲜食，口味美好，营养丰富;还可炖食，冰糖炖木瓜可清心润肺，医治喉炎等疾患;未成熟的木瓜可糖渍，作蔬菜煲汤食用，或腌制成"咸酸木瓜"等。

木瓜作用

　　1、健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;医学中发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消已它罗目化和吸收，故有健脾消食之功。

　　2、各知影抗疫杀虫:番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

　　3、通乳抗癌:木瓜中的凝乳眼委行架积节升改存事酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

　　4、补充营养，提高抗病能力:木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体之周际正英化的养分，增强机体的抗病能力。

　　5、抗痉挛:木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

雪梨

　　梨，别名雪梨、鸭梨、白梨、黄梨、快果刻战好财罗欢列的规、果宗、玉乳、蜜父、南果梨。

　　为蔷薇科植物白梨或沙梨等栽培种的果实。主要产于河北、山东、辽宁等地。有野生头威才脱，但人工栽培面积约占全容穿刚国的一半左右，一般采用嫁接价翻声象繁殖。全世界梨品种约有7000多种，中国约有3500多个色若家单说轮陆盟冲川盾品种，可分成四大系统:秋子梨系统、白梨系统、砂梨系统和西洋梨系统;主要品种有:南果梨、鸭梨、茌梨(慈梨)、秋白梨、酥梨、苹果梨、库尔勒香梨、金川雪梨、锦丰梨等。

　　"忽如一夜春风来，千树万树梨花开"，梨树开创双影白花，果实多汁，既可食用，又可入药。

　　梨有香气浓郁，皮薄肉细，酥脆爽口，色泽鲜艳的特点，不但具有营养价值，而且可以药用，具有"润肺、凉心、消疾、解毒疮、驱毒、切片贴烫火伤止痛甲并留右不烂"的功效，在国际市场上被誉为"中华蜜梨"、"梨中珍品"、"果中王子"。

雪梨药用

　　据《本草纲目》记载，"梨者，利也，其性下行流利。"

　　它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。

　　医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效。

雪梨营养成分

　　每100克梨中含有水分82.4克;蛋白质0.6克，脂肪0.2克，灰分0.3克，碳水化合物11.4克，粗纤维5.1克，维生素A 0.01毫克，维生素B1 0.02毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素C4毫克，钙5毫克，钾135毫克，钠0.7毫克，镁10.2毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，尼克酸0.2毫克。

食用禁忌

食木瓜禁忌

　　1、木瓜中的番木瓜碱对人体微有毒苏房令黄吗在性，因此每次食用不宜过多，多吃会损筋骨、损腰部和膝盖;

　　2、过敏体质者应慎食。体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要食用经过冰冻后的木瓜。

　　3、怀孕时不能吃木瓜，因为此时吃木瓜会引起子宫收缩引起运转笑清金密裂距步自腹痛。

　　4、下部腰膝无力，由于精血虚、真阴不足者不宜用。

　　5、伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。

食雪梨禁忌

　　1)梨性偏来自寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

　　2)梨含果酸较多，胃酸多者，不宜多食。

　　3)梨有利尿作用360百科，夜尿频者，睡前少吃。

　　4)血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

　　5)梨含粒松省们物划情布有糖量高，糖尿病者当慎。

　　6)梨含果酸工门多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

　　7)用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨