南北美食1388

《南北美食1388》作为一本实用性很强的家庭生活美食读本，菜品图片专门聘请厨师、摄影师制作和拍摄，在编辑制作中力求做到内容丰富且通俗易懂，设计精美，图文并茂，更加突出即频用即查即学和操作简单的特点。民以食为天，只要善于学习，勤于实践，即便日常在家中，同样可以品尝到各类美味佳肴。

• 书名 南北美食1388
• 作者 名师文化生活编委会
• ISBN 9787538162172
• 定价 19.80元
• 出版社 辽宁科学技术出版社

内容简介

　　《南北美食1388》紧抓时下家庭饮食的动脉，为满足广大家庭来自实际需要而精心编写，精选各地多种特色家常美食逾1000道，为您呈现了一桌各种风味的美味佳肴。全书根据家常食物的类型进行分类，菜品分为畜肉、禽肉、水产、豆蛋类、蔬果、主食小吃类六个部分，读者可根据需要识始积办也推诉铁任意挑选。书中详细讲解每道菜的做法，并从实用入手加入了与之相关的营养知识和烹饪窍门，令您在享受美食的座率状命货预同时，还能掌握烹调技艺，并收获健康。

图书目录

　　第一章 可口畜肉篇

　　12/蒜泥白360百科肉

　　梅香蒸肉

　　湘味红烧肉

　　京酱肉丝

　　尖椒削骨肉

　　13/香菜爆一停育措初介化对特只里脊

　　蚂蚁上树

　　糖醋肉段

　　荷包里脊

　　14/莴笋白肉

　　黄花枸杞肉饼

　　子姜炒肉丝

　　豆香肉卷

　　15/双色香炒肉

　　香辣小炒肉

　　炸肉串

　　蚝油白菜肉丝

　　铁板回锅肉

　　16/木耳炒肉

　　肉烩火腿冬瓜卷

　　回锅肉

　　红椒酿肉

　　17/黄瓜爆肉丁

　　葱爆肉片

　　茼蒿肉丝

　　蚝油肉片焖茄子

　　18/青蒜炒五花肉

　　什锦肉丁

　　香炸里脊串

　　京影限类检训味酱爆肉

　　鲍汁猪肉酿银萝

　　19/桂花猪肉

　　鱼香肉片

　　香麻蛋肉卷

　　鲜酱肉丝

　　20/菜花炒肉片

　　泡菜炒肉末

　　苦瓜烧肉

　　甜椒肉丝

　　21/咸蛋蒸肉饼

　　云南小瓜炒肉

　　茭香肉丝

听说权妒击　　水煮肉片

　　22/青椒炒肉丝

　　黄瓜熘丸子

　　黄瓜酿肉

　　哥结备女角转金钱肉

　　23/菱角烧肉

　　芥蓝香肠

　　洋葱又烧

　　豆角炖肉

　　红烧猪尾

　　24/茼蒿炒腊肉

　　干豆角炒腊肉

　　推上给农预阳苦瓜炒腊肉

　　藜蒿炒腊肉

　　蒜薹腊肉

　　25/烟笋腊肉

　　莴笋腊肉

　　湘洲伯证好选发片殖取年味小排

　　椒盐猪排

　　豉椒蒸认到腊肉

　　竹筒粉蒸排骨

　　26/芳香排骨

　　双色烧排骨

　　莲藕木耳焖排骨

　　闽醉排骨

　　27/洋葱猪排

　　鲜茄生炒骨

　　板栗烧排骨

　　糯香排骨

　　28/葱烧猪蹄

　　木瓜煲猪脚

　　花生大枣炖猪蹄

　　酱猪蹄

　　红腰豆焖猪手

　　糖醋排骨

　　29/红枣煨肘

　　豆豉辣椒炒油渣

　　雪梨肘棒

　　火腿炖肘子

　　30/世果注确湖一般点危三色爆肚片

　　浇汁四喜丸

　　芝麻肉丸

　　红烧狮子头

　　31/油爆肚尖

　　莲子拌猪肚

　　桂花猪肚

　　香辣肚丝

　　32/韭香猪血

　　熘肝尖

　　香辣捞猪血

　　小白菜浸猪益块奏烈控今完鲜攻红

　　33/鱼香肝片

　　苦瓜炒架张短资乡段终猪肝

　　韭香猪肝

　　绿菠猪肝

　　34/三色炒肝片

　　油菜拌猪肝

　　油爆肝尖

　　酸甜猪肝

　　35/椒麻猪肝

　　双椒握除识父右职片爆腰花

　　西红柿炒猪肝

　　猪肝丸子

　　36/生菜拌腰片

　　芥末腰片

　　火爆腰花

注历目翻室话　　八宝辣子腰松

　　37/油爆双脆

　　干炸腰花

　　笋片木耳腰花

　　醋熘腰花

　　38/百合莲子猪心盅

　　苏泊牛肉

　　牙签牛肉

　　菠萝牛肉

　　39/干煸牛肉丝

　　苦瓜蒜子炒牛肉

　　多味柠香牛肉

　　土豆烧牛肉

　　40/西红柿烧牛肉

　　红烧牛肉

　　香炒黄牛肉

　　西红柿腐竹炒牛柳

　随控　41/丝瓜沙茶牛肉

　　青椒牛肉丝

　　芹厂留称备见菜炒牛肉

　　香辣牛肉

　　42/喜都毛空歌古犯选洋葱牛肉

　　双花炒牛肉

　　蚝油牛肉

镇氢划宜执宁妒多看校又　　43/蜀乡辣牛柳

　　苹果牛肉

　　菇香牛肉

　　葱香黑胡椒牛柳

　　野山椒炒牛柳

　　44/沙嗲牛肉

　　甜椒牛肉

　　滑蛋牛肉片

　　平菇炒牛肉

　　45/丝瓜炒牛肉

　　粉丝牛腿肉

　　西葫芦炒牛肉

　　粉蒸牛肉

　　46/西红柿土豆炖牛肉

　　啤酒焖牛肉

　　麻辣牛肉

　　五香牛肉卷

　　47/芝麻牛排

　　咖喱牛肉

　　红油百叶

　　芥蓝炒牛肉

　　灯影牛肉

　　48/红滔焖牛尾

　　小葱拌牛肚

　　冬笋牛蹄花

　　葱烧牛蹄筋

　　49/葱爆兔肉

　　软炸山药兔

　　豉菇双椒炒兔肉

　　兔肉炖萝卜

　　50/红枣花生焖兔肉

　　香酥兔腿

　　宫保兔肉

　　酱爆兔肉丁

　　51/麻辣兔肉

　　干煸兔肉

　　豆豉香菇烧兔肉

　　春笋兔肉

　　52/五鲜炒羊肉

　　黑椒汤炖肥羊

　　孜然羊肉

　　特色羊羔肉

　　53/葱爆羊肉

　　古浪羊排

　　萝卜羊肉煲

　　焖糟羊肉

　　54./香烧狗肉

　　扒狗肉

　　麻辣狗肉

　　沙锅狗肉

　　第二章 飘香禽肉篇

　　56/苹果鸡柳

　　酸辣鸡丁

　　麻辣鸡

　　咖喱焖鸡

　　57/八块鸡

　　粉皮鸡丝

　　竹节鸡盅

　　板栗烧鸡块

　　川香鸡丝

　　58/特色麦芽鸡

　　枸杞气锅鸡

　　茄汁煎鸡扒

　　家常鸡丁

　　59/荷香鸡

　　清炖乌骨鸡

　　蕨菜炒鸡丝

　　双色炒鸡片

　　60/芹香腰果鸡丁

　　玉兰鸡丁

　　咖喱子鸡丁

　　山药香菇鸡

　　61/酱爆鸡丁

　　双色炒鸡米

　　豌豆鸡丁

　　宫保鸡丁

　　62/香橙鸡肉

　　柠檬童子鸡

　　三鲜烧鸡丁

　　三色炒鸡柳

　　63/鸡丝仙人掌

　　金针云耳五味鸡

　　小鸡炖蘑菇

　　芦笋炒鸡片

　　64/枣香蒸鸡

　　米酒蒸鸡

　　香蒸童子鸡

　　草菇蒸鸡

　　65/啤酒洋葱鸡

　　成都子鸡

　　大盘鸡

　　东安鸡

　　66/口蘑烧鸡

　　红椒嫩鸡

　　酥脆炸鸡

　　红油鸡丝

　　67/青椒炒鸡

　　蒜香鸡

　　油泼鸡块

　　黄花香菇炒鸡丝

　　68/土鸡炖蘑菇

　　太白鸡

　　花椒鸡

　　栗香童子鸡

　　69/鲜菊花炒鸡

　　韭黄鸡丝

　　茄汁烹鸡腿

　　桂圆鸡

　　70/芋香豆腐烧鸡

　　扣蒸酥鸡

　　口水鸡

　　茄子鸡片

　　71/九味油汁鸡

　　甜豆鸡片

　　竹笋鸡片

　　鸳鸯鸡片

　　72/蒜香鸡中翼

　　可乐鸡翅

　　苦瓜焖鸡翅

　　魔芋鸡翅

　　73/酸辣鸡翅

　　微波鸡翅

　　冬菇鸡翅

　　酸辣鸡杂

　　74/三鲜鸡肝

　　红油拌鸭掌

　　香焖鸭肝

　　水晶鸭舌

　　75/豆腐鸭片

　　姜香鸭

　　柠香鸭片

　　酱爆鸭块

　　76/紫苏焖鸭

　　香焖鸭

　　荷叶鸭

　　干锅酱香鸭

　　77/腐竹栗子焖鸭

　　青椒炒鸭片

　　椒香笋鸭

　　炒血鸭

　　78/烧鹅肉

　　黄焖鹅

　　葱姜蒸乳鸽

　　栗子冬菇焖鸽

　　79/松仁鸽肉

　　生菜包鸽蓉

　　冰糖麻雀

　　酱汁鸽子

　　80/松蘑鹌鹑

　　鲜汤鹌鹑片

　　玉米炒鹌鹑

　　红烧鹌鹑

　　第三章 鲜味水产篇

　　煸炒三鸟

　　82/包心鲫鱼

　　麻辣酥鲫鱼

　　芙蓉鲫鱼

　　葱烧鲫鱼

　　83/油泼鲫鱼

　　枸杞蒸鲫鱼

　　酱焖鲫鱼

　　西红柿炒鱼片

　　葱辣鱼条

　　84/奶香豆芽鲤鱼

　　豆瓣鲤鱼

　　葱油鲤鱼

　　糖醋软熘鲤鱼

　　85/雪菜鲈鱼

　　菊花鲈鱼

　　清香蒸鲈鱼

　　腿丝蒸鲈鱼

　　86/烧汁鲈鱼

　　银鱼煎蛋

　　香炸银鱼

　　山药鲑鱼

　　柠檬鲑鱼

　　87/怪味带鱼

　　香辣焖带鱼

　　木瓜烧带鱼

　　红烧带鱼

　　油煎咸带鱼

　　88/家常烧带鱼

　　干椒焖腊鱼

　　糖醋带鱼

　　干锅黄颡鱼

　　89/白烧鳝鱼

　　口味鳝片

　　华彩鱼肉

　　干锅三腊

　　红辣椒爆炒鳝片

　　90/炒鳝片

　　干煸鳝背

　　芙蓉鳝鱼丝

　　芹菜翠衣炒鳝片

　　91/干煸鳝片

　　红烧鳝鱼

　　青椒鳝丝

　　洋葱炒黄鳝

　　92/芹香黄鳝

　　银芽炒鳝丝

　　皮条鳝鱼

　　韭黄炒鳝丝

　　93/小炒螺蛳肉

　　豆豉虱目鱼

　　梅菜蒸鱼尾

　　菊花鳝鱼

　　芹菜烧鱼条

　　94/菠萝鱼片

　　鳕鱼生菜饼

　　海鲜鱼肉羹

　　清蒸鳕鱼

　　95/芋香烧泥鳅

　　百合炒鱼片

　　翡翠鳕鱼

　　飘香银鳕鱼

　　96/双鲜烧鳜鱼

　　茄汁鳜鱼

　　荷叶蒸鱼

　　木耳双菇蒸鳜鱼

　　97/吉利鱼片

　　五柳鳜鱼

　　家常鳜鱼

　　鸡汁桂花鱼

　　98/蒜香黄鱼

　　荠菜黄鱼卷

　　糖醋黄鱼

　　夏果葡萄烧黄鱼

　　99/酱烧小黄鱼

　　干蒸黄鱼

　　豆瓣黄鱼

　　清蒸黄花鱼

　　椒盐鱼条

　　100/葱油黄鱼

　　松子黄鱼

　　家常黄鱼

　　西柚三文鱼

　　101/宫保鱿鱼

　　咖喱鲜鱿鱼

　　特色烧鱿鱼

　　水煮鱿鱼

　　102/香拌黄瓜鱿鱼丝

　　辣炒鱿鱼丝

　　四鲜炒鱿鱼

　　花卷鱿鱼

　　103/双色鱿鱼

　　丝瓜炒鱿鱼

　　木耳炒鱿鱼

　　芋头鱿鱼

　　104/韭黄墨鱼卷

　　泡椒墨鱼

　　五彩墨鱼

　　翠绿墨鱼

　　西芹百合炒墨鱼粒

　　105/香煎平鱼

　　香辣蒸鲳鱼

　　豆豉蒸平鱼

　　椒盐鲳鱼

　　106/清炖鲇鱼

　　白汁鲳鱼

　　家常鳊鱼

　　啤酒炖鲇鱼

　　107/西湖醋鱼

　　芙蓉鱼片

　　特色茄香鱼卷

　　红烧滑水

　　108/姜汁炒章鱼

　　豆豉鱼

　　香煎红珊鱼

　　椒香鱼丝

　　109/豌豆炒鱼丁

　　香菜鱼松酿银萝

　　柠香鱼球

　　凉拌青鱼丝

　　110/鲜香豆腐鱼头

　　剁椒鱼头

　　椒香鱼头

　　炖酒香鱼头

　　111/洋葱咖喱虾

　　蚕豆炒虾仁

　　果香虾仁

　　冬瓜烩虾仁

　　112/三色炒虾仁

　　炒凤尾虾

　　吉利虾

　　煎虾饼

　　113/椒盐基围虾

　　红椒爆鲜虾

　　焖大虾

　　清蒸枸杞虾

　　香辣串烧虾

　　114/胡萝卜腰果炒虾仁

　　醉香虾

　　青蒜基围虾

　　茄汁熘虾仁

　　115/茉莉虾仁

　　莲藕虾仁

　　豌豆炒虾仁

　　盐水虾

　　116/双色炒虾仁

　　西兰花炒虾仁

　　鲜菇炒虾仁

　　宫保虾仁

　　117/三丁烩虾仁

　　茄汁明虾

　　韭菜虾仁

　　荷兰豆枸杞百合炒虾仁

　　18/鲜味虾仁

　　香芹杏仁鲜虾球

　　黔味虾

　　口味虾

　　119/南烧虾丁

　　核桃虾仁

　　哈密瓜炒虾仁

　　葱姜虾

　　120/虾仁白菜

　　满地黄金

　　小龙虾炖豆腐

　　三色大虾

　　121/圣女果炒鲜贝

　　油爆鲜贝

　　芒果炒鲜贝

　　生炒海蚌

　　122/红椒蒜蓉文蛤

　　芙蓉鲜贝

　　金针鲜蛤煲

　　蒜香青口贝

　　123/九味鲜贝

　　蒜炒牡蛎

　　三鲜烩蛤蜊

　　蛤蜊蒸蛋

　　124/美味鱼翅羹

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　蛋香蒸文蛤

　　香炒鱼翅

　　125/葱烧海参

　　六味海参

　　香烧海参

　　海鲜西兰花

　　126/黑胡椒螃蟹

　　辣椒蟹

　　笋烧海参

　　菠菜炒蟹

　　香煎蟹

　　127/干锅田鸡

　　麻辣田鸡腿

　　碧波田鸡

　　走油田鸡

　　128/干贝白菜心

　　椒油紫菜

　　鲜味丝瓜干贝

　　剁椒蒸牛蛙

　　129/紫菜鱼卷

　　卤海带

　　鸡丝拌海蜇

　　香菜海蜇

　　香酥海带

　　130/小黄瓜拌海蜇

　　枸杞百合蒸鳗鱼

　　西红柿炒海蜇

　　海蜇胡萝卜丝

　　黄瓜拌海螺

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　　第四章 营养豆蛋篇

　　第五章 七色蔬果篇

　　第六章 喷香主食篇

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