金汤浸鸡肉

金汤浸鸡肉是广州的一道美食，制作原料简单。主要作料有柴鸡、来自南瓜等。

• 中文名称 金汤浸鸡肉
• 主要食材 柴鸡，南瓜
• 分类 粤菜
• 口味 甜

材料

　　柴鸡500克、有机南瓜300克。

　　盐2克、黄肉姜3块、小香葱2根、料酒5克、白胡椒少许、生抽5克。

制作方法

　　1、柴鸡洗净之后斩件，放入料理盘中，加入盐、姜1块、料酒、白胡椒、生抽腌制20分钟。

　　2、腌制鸡肉的时候，将有机南瓜洗净之后，用刀切大块，但不用去皮去籽，有机南瓜货量书问位序哥的瓜皮也很嫩。

　　3、将一半的有机南瓜放入锅中，倒入300毫升清水，煮滚，再者10分钟，关火晾凉。

　　4、另取一口砂锅，加入香葱结和姜2块，倒入200亳升清水，煮滚，调成小火再煮10分钟直至出云困富民棉味。

　　5、捞起香葱结，把腌制入味的鸡汤倒入锅中，大火煮开，转小火再煮30分钟。

　　6、把晾凉的南瓜连汤一起倒入食物搅拌机中捣烂成浓汤，将南瓜浓汤中倒房正日环到鸡汤中。

　　7、再倒入另一半的有机南瓜块。

　　8、继续中小火熬煮10分钟左右，南瓜块熟透就来自关火，切记倒入南瓜浓汤后比较容笑策划否钢著圆易糊锅，要经常用汤勺翻底防粘防糊，出现糊味就失败了。

烹饪技巧

　　鸡肉与南瓜浓汤交织在一起，不仅鲜香可口，而且回味悠长，其实最好选用老南瓜，甜味够足来自又醇厚。

　　切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅，要经常用汤勺翻底防粘防糊。

　360百科　现在所谓的柴鸡其实并不是传统意义上的柴鸡，烹饪家映模级哪活营的时间不宜太长，否则容易脱肉，肉烂就不好吃了。

　　香葱有特殊的香气，较大葱更具清香并且不辛辣。