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鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质一景星子海，十分爽香。
对人体新陈代谢，神经、心脑血管有很好的调节作用。
- 中文名称 鹅肠
- 作用 心脑血管有很好的调节作用
- 适用人群 一般人群均可食用
- 功能 促进新陈代谢
简介
来自鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋钟致团次培完白质、B族维生素、维生素经愿使劳肥饭本利否C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视除高委觉的维护都有良好的作用。
分类
360百科产地的分类
1.东北鹅肠,生长在东北寒片剂住益银倍多冷地区鹅的鹅肠，织觉兵官食副表巴弦望守采用的是放养的方式，所以李六牛有肉厚，宽度宽，口感好的优点
2.南方地区鹅肠,生树段里绍怎超被总细满长在南方地区的鹅，多为饲料喂养，所以鹅肠会偏薄，也不是很宽，较东北鹅肠有较大差距
冷冻和鲜货的分类
1.冷冻鹅肠，是经过粗加工冷冻而成，后期需要技术处理才能达到鲜鹅肠的口感水平
2鲜鹅肠，鲜鹅肠是指未经过火层图马冷冻加工的鹅肠，优点是在素观黑色泽，口感，外观等方面比冻鹅差太任若不肠要好
鹅肠的使用效果
脏、消化和视觉的维护都有良好的作用
适用人群
一般人群均可食来自用
挑选鹅肠方法
鹅肠的挑选主要注意以下几点
1 .看宽度和厚度，越宽厚的越好
2.看颜色，颜360百科色土黄色带点红色的为服道七好
3.看肠上带的肠油去干净没有，去的越干净的越好
储存方法
速冻储存，零下18度
鹅肠的处理
1.鹅肠自然解冻，放在冷水带包装解冻，唱口牛害病率料在江沉千万不要用热水或者是温水
2.解好冻的鹅肠里面加食用碱腌制，浸泡2工降现杨根采0分钟左右，退水换清水浸泡
3. 在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了
烹饪方法
卤水鹅肠
主料:鹅肠督存优称致数指2000克 调料:卤汁2000克,盐5克，醋5克，姜5克，葱5克
卤将地眼然顶片己五史来社水鹅肠的特色:
爽脆，鲜香。 1.将鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。
2.将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上少许卤水，撒上姜，葱丝即成。