锅巴粉

是贵州遵义、铜仁、黔东南一带、重大然调既拉及娘拿零庆东南及湖南新晃县地区的特有小吃讲。主要由特殊的大米(配有绿豆、花生、生菜等配料)作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。

• 中文名称 锅巴粉
• 外文名称 无
• 别名 绿豆粉
• 解释 贵州的特有小吃
• 形状 薄纸状

基本概述

　　是贵州遵义、铜仁、黔东南一带、重庆东南及湖南新晃县地区的特有来自小吃。

　　主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。

　　食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。

　　味道鲜美而毫显接必定不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。

　　锅巴粉是新晃人早晚午餐必备的360百科的主食餐，一般来不及或者没时间做饭的家庭都会煮上一碗锅巴粉充饥。

　　锅巴粉多为以汤粉为主，只有少数的人家会以炒锅巴粉为食。炒锅席务蒸所八船载斯了药基巴粉的味道与汤锅巴粉的味道区别很大，因为炒锅巴粉主吸油，汤锅巴粉主吸水。

　　因制作的成品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴过程相似，故名之曰"锅巴粉"。

原料

　　主要原料为大米、绿豆、青菜等。

制作

　　制作过程为将大米、绿豆、青菜，分葱，蒜叶萝卜叶等做成的浆在锅里来自烙成饼，然后冷却卷成卷，卷可以切丝，或者制作时用漏斗漏到锅里直接烙成丝360百科。

吃法

　　像普通煮面条那样煮着吃(煮的时间稍短)，也可以用臊子或者酱调成汤，将煮好的锅巴粉放入汤中加自己需要的调料即可食，也可炒着，吃法多样，各具特色。

特色

　　易熟，口感熔实，有大米、青菜、在责协止带乱父支绿豆，分葱，蒜叶萝卜叶等特有的清香味，营养健康无添加剂注斤无胞候套案此预让听等，是贵州特色食品约尔之一。