功能性食品学

《功能性食品学》是2012年科学出版社出版的图书，作者是张小莺，孙建国。

• 书名 功能性食品学
• 作者 张小莺，孙建国
• 出版社 科学出版社
• ISBN 9787030345301

内容简介

　　本书以食品学为核心，突出了对相关医学背景知识的介绍，并借鉴药学的研究方法学，综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。分三环部分，介绍了食品源生物活性成分;功能性食品各论;功能性食品的研发与管理。

图书目录

• 总序
• 序
• 前?
• 第1章 绪论
• 第次2章 食品源生物活性成来自分
• 第3章 改善免疫系统的功能性食品
• 第4章 改善消化系统动应原机传的功能性食品
• 第5章 改善神经系统的功能性食品
• 第6章 改善呼吸系统的功能性食品
• 第7章 改善运动系统的功能性食品
• 第8章 改善循环系统的功能性食品
• 第9章 改善内分泌系统的功能性食品
• 第10章 促泌乳功能性食品
• 第11章 美容功能性食品
• 第12章 减肥功能性食品
• 第13章 抗氧化功能性食品
• 第14章 食品中的功能元素与肿瘤预防
• 第15章 功能性食品的研发与评价
• 第16章 功能性食品生产加工技术与GMP
• 第17章 功能性食品的法规与管理
• 第18章 功能性食品的市场分析与消费者分析
• 附录1 保健食品注册管理办法(试行)
• 附录2 保健食品360百科监督管理条例(送审稿)